近代食堂 近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします

判型:A4変形判
ページ数:134ページ
発売日:2015/09/22
JANコード:4910029671050
定価:1,445円(税込) 月刊近代食堂 バックナンバー

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02 東京・高田馬場『とんかつ 成蔵』
03 東京・大山『魚猫』大山店
04 神奈川・横浜『鴨屋 そば香 妙蓮寺本店』
05 神奈川・大船『ピッツェリア カリメロ』


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ド定番アレンジで「呑ませる」揚げ物ヒットメニュー


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いま注目の分煙手法──低コストで効果が高く、
小規模店でも活用しやすいロールカーテンで“分煙”

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近代食堂

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