近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
特集 ローカル立地で新ニーズを掴む！ いま超元気な繁盛店
繁忙期のプラス注文を増やす！最新人気の酒・ドリンク商法
いまヒットするヒントがある！ 大注目★繁盛店
すし店特集 月商2000万円以上！ 地魚で差別化する戦略を図り時代を生き抜く回転すし店！
判型：Ａ4判
ページ数：130ページ
発行日：2017/11/22
JANコード：4910029671272
定価：1,445円（税込）
月刊近代食堂 バックナンバー
購入する
店頭の在庫を調べたり、ネット書店でご注文いただけます
定期購読する
特集
ローカル立地で新ニーズを掴む！ いま超元気な繁盛店
新潟・新潟市『海鮮家 葱ぼうず』
新潟の魅力を凝縮！県外＆地元客の総取りで月商2300万円滋賀・湖南市『みくりやうどん』 創業35年、現在も2割の増客！88席・週末600人の大繁盛店
滋賀・草津市『近江鶏料理 きばり屋』『本格鳥料理 きばり屋 極』『炭焼笑店 きばちゃん』 近場で業態の異なる焼とり店を３店舗展開し、潜在需要を開拓
千葉・袖ケ浦市『のうえんカフェ』 山の中のカフェに連日100人。女性スタッフのちからが経営の強み
茨城・牛久市『旬の台所 連根屋』 コースに絞った売り方へシフト。プチ贅沢ニーズを攻め予約満席
新潟・新発田市『TRATTORIA ORA HARACUCE』 森の中で満席！地域のハレとケ需要を掴む地産地消イタリアン
今月の表紙
1日120食以上の激売れ！油揚げの中に麺!!インパクトが話題の＂逆きつねうどん＂ 奈良・奈良市『麺闘庵』特集
繁忙期のプラス注文を増やす！最新人気の酒・ドリンク商法
★注目キーワード★・レモンサワー
・フォトジェニック（アルコール＆ノンアルコール）
★ドリンク工夫集★
・技アリ！提供演出
・盛り上がる！エンタメ演出
・定番ドリンクひとひねり
特別レポート
東京都の「受動喫煙防止条例案」に反対都の飲食組合等が署名活動をスタート！
いまヒットするヒントがある！ 大注目★繁盛店
埼玉・川島町『中華そば 四つ葉』
平日300人・週末500人の大集客。醤油ラーメンのローカル繁盛店東京・武蔵小山『YAKITORI＆Wine Shinori』 焼とりとワインの魅力を最大限に活かす、確かな技術とサービスでリピーター増大！
大阪・福島『ピットマスター バモス』 ＂BBQ職人＂の技が光る豪快肉料理とアウトドア空間で一日100人以上！
すし店特集
月商2000万円以上！ 地魚で差別化する戦略を図り時代を生き抜く回転すし店！神奈川・大和市『独楽寿司 大和本店』
＂できる店長＂はコレをやる！
ミールワークスグループ『マンゴツリーカフェ横浜』寺門民子マネージャー外食の時流がワカル 話題の新店＆メニュー
■東京・銀座『SABAR』鯖街道銀座店■東京・大井町『そば道 西のはなれ』
■東京・新宿『タブラオフラメンコ ガルロチ』
■甲羅の季節メニュー
■IPPUDO RAMEN EXPRESSの季節メニュー
特別レポート
RED U-35 2017が開催。フレンチの新星がグランプリのレッドエッグに
特別レポート
ヨーロッパ最大級の食の展示会「Host Milano 2017」
特別レポート
ホッピー絆！飲食店の元気バトンをつなぐ！
国産農産物をテーマにした展示商談会
第12回「アグリフードEXPO東京2017」
連載
- しかければお客さまは動く
SNS販促を攻略！写真を撮られる13法則（後編） - 繁盛店を作る メニュー表
わずか６ページに価値を凝縮させた、巧みな見せ方の工夫で誘引！ - 森久保式必勝セミナー 先んずれば勝つ！
春からの商売に差がつく年始後の「粘りの販促」 - 佐野 裕二の脱「カンチガイ」経営
新たな思考軸で「利便性」と「オリジナル性」を考える - 「肉」が動けば、「外食」が動く 2017年度後半の豚肉相場を予測── 豚肉消費は好調。相場はどう動く！？
- pick up トピックス
＂従業員感動満足＂に取り組むダイナックが接客コンテストを開催 etc. - 評判そば・うどん店のめん つゆ 客層
神奈川・大和市『蕎麦・天麩羅 ほりのうち』 - 私を動かした一冊
㈱ワールド・ワン 代表取締役社長 河野圭一氏
近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
特集 ローカル立地で新ニーズを掴む！ いま超元気な繁盛店
繁忙期のプラス注文を増やす！最新人気の酒・ドリンク商法
いまヒットするヒントがある！ 大注目★繁盛店
すし店特集 月商2000万円以上！ 地魚で差別化する戦略を図り時代を生き抜く回転すし店！
- 判型
- Ａ4判
- ページ数
- 130ページ
- 発行日
- 2017/11/22
- JANコード
- 4910029671272
- 備考
- 定価
- 1,445円（税込）
特集
ローカル立地で新ニーズを掴む！ いま超元気な繁盛店
新潟・新潟市『海鮮家 葱ぼうず』
新潟の魅力を凝縮！県外＆地元客の総取りで月商2300万円滋賀・湖南市『みくりやうどん』 創業35年、現在も2割の増客！88席・週末600人の大繁盛店
滋賀・草津市『近江鶏料理 きばり屋』『本格鳥料理 きばり屋 極』『炭焼笑店 きばちゃん』 近場で業態の異なる焼とり店を３店舗展開し、潜在需要を開拓
千葉・袖ケ浦市『のうえんカフェ』 山の中のカフェに連日100人。女性スタッフのちからが経営の強み
茨城・牛久市『旬の台所 連根屋』 コースに絞った売り方へシフト。プチ贅沢ニーズを攻め予約満席
新潟・新発田市『TRATTORIA ORA HARACUCE』 森の中で満席！地域のハレとケ需要を掴む地産地消イタリアン
今月の表紙
1日120食以上の激売れ！油揚げの中に麺!!インパクトが話題の＂逆きつねうどん＂ 奈良・奈良市『麺闘庵』特集
繁忙期のプラス注文を増やす！最新人気の酒・ドリンク商法
★注目キーワード★・レモンサワー
・フォトジェニック（アルコール＆ノンアルコール）
★ドリンク工夫集★
・技アリ！提供演出
・盛り上がる！エンタメ演出
・定番ドリンクひとひねり
特別レポート
東京都の「受動喫煙防止条例案」に反対都の飲食組合等が署名活動をスタート！
いまヒットするヒントがある！ 大注目★繁盛店
埼玉・川島町『中華そば 四つ葉』
平日300人・週末500人の大集客。醤油ラーメンのローカル繁盛店東京・武蔵小山『YAKITORI＆Wine Shinori』 焼とりとワインの魅力を最大限に活かす、確かな技術とサービスでリピーター増大！
大阪・福島『ピットマスター バモス』 ＂BBQ職人＂の技が光る豪快肉料理とアウトドア空間で一日100人以上！
すし店特集
月商2000万円以上！ 地魚で差別化する戦略を図り時代を生き抜く回転すし店！神奈川・大和市『独楽寿司 大和本店』
＂できる店長＂はコレをやる！
ミールワークスグループ『マンゴツリーカフェ横浜』寺門民子マネージャー外食の時流がワカル 話題の新店＆メニュー
■東京・銀座『SABAR』鯖街道銀座店■東京・大井町『そば道 西のはなれ』
■東京・新宿『タブラオフラメンコ ガルロチ』
■甲羅の季節メニュー
■IPPUDO RAMEN EXPRESSの季節メニュー
特別レポート
RED U-35 2017が開催。フレンチの新星がグランプリのレッドエッグに
特別レポート
ヨーロッパ最大級の食の展示会「Host Milano 2017」
特別レポート
ホッピー絆！飲食店の元気バトンをつなぐ！
国産農産物をテーマにした展示商談会
第12回「アグリフードEXPO東京2017」
連載
- 森久保式必勝セミナー 先んずれば勝つ！
春からの商売に差がつく年始後の「粘りの販促」 - 佐野 裕二の脱「カンチガイ」経営
新たな思考軸で「利便性」と「オリジナル性」を考える - 「肉」が動けば、「外食」が動く 2017年度後半の豚肉相場を予測── 豚肉消費は好調。相場はどう動く！？
- pick up トピックス
＂従業員感動満足＂に取り組むダイナックが接客コンテストを開催 etc. - 評判そば・うどん店のめん つゆ 客層
神奈川・大和市『蕎麦・天麩羅 ほりのうち』 - 私を動かした一冊
㈱ワールド・ワン 代表取締役社長 河野圭一氏