フランス菓子の新しい香り著者：山本 光二
判型：A4変形判
ページ数：112ページ／スーパーパティシエブック
発売日：1990/01/01
ISBN-13：9784751103357
定価：2,750円（税込）
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ハーブの香り，エピスの香り、オリエンタルな香り，花の香りのほか、塩の効果を使いこなしたお菓子や古典菓子を進化させる試みも紹介。
フランス菓子の新しい香り
山本 光二
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 112ページ／スーパーパティシエブック
- 発売日
- 1990/01/01
- ISBN-13
- 9784751103357
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
ハーブの香り，エピスの香り、オリエンタルな香り，花の香りのほか、塩の効果を使いこなしたお菓子や古典菓子を進化させる試みも紹介。