鴨とフォアグラの技法が一冊で学べる 鴨料理大全

「パマル」高橋徳男シェフに学ぶ 鴨肉とフォワグラの基礎知識、鴨の殿堂トゥールダルジャンの 伝統と革新の鴨料理と、 人気シェフたちのスペシャリテ集など、充実の内容。

判型:A4変形判
ページ数:
発行日:
ISBN-13:9784751104446
定価:本体 2800円+税

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「パマル」高橋徳男シェフに学ぶ 鴨肉とフォワグラの基礎知識、鴨の殿堂トゥールダルジャンの 伝統と革新の鴨料理と、 人気シェフたちのスペシャリテ集など、充実の内容。

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「パマル」高橋徳男シェフに学ぶ 鴨肉とフォワグラの基礎知識、鴨の殿堂トゥールダルジャンの 伝統と革新の鴨料理と、 人気シェフたちのスペシャリテ集など、充実の内容。

判型
A4変形判
ページ数
発行日
ISBN-13
9784751104446
備考
定価
本体 2800円+税

「パマル」高橋徳男シェフに学ぶ 鴨肉とフォワグラの基礎知識、鴨の殿堂トゥールダルジャンの 伝統と革新の鴨料理と、 人気シェフたちのスペシャリテ集など、充実の内容。