主張する生地著者：和泉 光一
判型：A4変形判
ページ数：112ページ／スーパーパティシエブック
発売日：1990/01/01
ISBN-13：9784751106709
定価：2,750円（税込）
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「スリジェ」の和泉光一シェフが、アントルメとプティ・ガトー、ドゥミ・セックとケイク、アシェット・デセールなどをテーマに、「生地」についてを探究する。
主張する生地
和泉 光一
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 112ページ／スーパーパティシエブック
- 発売日
- 1990/01/01
- ISBN-13
- 9784751106709
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
「スリジェ」の和泉光一シェフが、アントルメとプティ・ガトー、ドゥミ・セックとケイク、アシェット・デセールなどをテーマに、「生地」についてを探究する。