ロールケーキ
マカロン
バウムクーヘン
人気パティスリーの技法と売り方
判型：A4変形判
ページ数：120ページ
発売日：1990/01/01
ISBN-13：9784751108567
定価：2,750円（税込）
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いま全国で話題の三大人気スイーツ「ロールケーキ」「マカロン」「バウムクーヘン」について特集した、プロ向けの技術書。レシピだけでなく、売り方も解説している。
ロールケーキ
マカロン
バウムクーヘン
人気パティスリーの技法と売り方
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 120ページ
- 発売日
- 1990/01/01
- ISBN-13
- 9784751108567
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
いま全国で話題の三大人気スイーツ「ロールケーキ」「マカロン」「バウムクーヘン」について特集した、プロ向けの技術書。レシピだけでなく、売り方も解説している。