新版 中華料理店 第12集
東京、千葉、愛知、三重、大阪、兵庫の人気店のメニューと技術の解説。現代の客に店の魅力を伝える売り方を特集。
判型：A4変形判
ページ数：140ページ
発売日：2016/01/01
JANコード：9784751111758
定価：2,750円（税込）
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東京、千葉、愛知、三重、大阪、兵庫の人気店のメニューと技術の解説。現代の客に店の魅力を伝える売り方を特集。
ヒューマンプラザ 黄鶴（千葉・旭）
中国料理 銀座 芳園（東京・銀座）
中国菜 膳楽房（東京・飯田橋）
中国家庭料理 菜の花（愛知・名古屋）
中国名菜 しらかわ（三重・亀山）
中国菜 火ノ鳥（大阪・北浜）
中國菜 月泉（大阪・西天満）
Vel ROsier（兵庫・西宮）
自然派中華 cuisine（兵庫・神戸）
特集
現代の客を掴む 店の魅力の伝え方20
緊急提言
慢性人手不足から、どう脱却するか。
話題の中国料理店の商法
Condensed Cafe and Bar（東京・代官山）
李湘譚 湘菜館（東京・錦糸町）
永吉（埼玉・川口）
CAYU des ROIS（東京・錦糸町）
中国料理店でも活躍する最新調理機器
四川厨房 炎神（茨城・水戸）
Chi-Fu（大阪・西天満）
中国料理店の最新店舗デザイン
本場香港料理ダイニング 吉祥房（東京・赤坂）
陸氏厨房 四季（東京・銀座）
中華ダイニング 高格（東京・新宿）
中華麺飯 野田焼売店（東京・本駒込）
萬家 中国料理（東京・馬喰横山）
東京、千葉、愛知、三重、大阪、兵庫の人気店のメニューと技術の解説。現代の客に店の魅力を伝える売り方を特集。
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 140ページ
- 発売日
- 2016/01/01
- ISBN-13
- 9784751111758
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
東京、千葉、愛知、三重、大阪、兵庫の人気店のメニューと技術の解説。現代の客に店の魅力を伝える売り方を特集。
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