厳しい状況下で、多くのラーメン店が売り方、集客の方法を見直してきています。
味はもちろん、それ以外の「お客様に伝わりやすい個性」がますます求められてきました。
「ラーメン繁盛法4集」では、人気のラーメン店が取り組む「いま」をくわしく解説します。

【大特集】

個性を追求する人気ラーメン店
その売り方・アピール法〈総点検〉

・crab台風。(東京・日本橋牡蠣殻町)
・ただいま、変身中。(東京・中野)
・麺匠 風流(千葉市八千代台)
・海富道(東京・神田)
・麺屋 波(神奈川・鎌倉)
・初代にぼ助(東京・御茶ノ水)
・辛麺 華火(東京・飯田橋)

《人気ラーメン店》の調理技法

・東京味噌らーめん 鶉(東京・武蔵境)
・なるめん(東京・大岡山)
・ラーメンsorenari(東京・太平)

【保存版】通年メニューになる!? ラーメン店の
評判「冷やしラーメン・冷やし麺」

ラーメン店のためのメニュー戦略
木下尚央之（株式会社バリュー 代表取締役）

2019年4月～2020年10月に開業したラーメン店の奮闘記
～いま、ラーメン店開業に何が大切か～

・麺創庵 砂田(東京・巣鴨)
・ロカヒ(東京・大塚)
・中華そば 山下(東京・人形町)
・中華そば 竹千代(東京・尾久)
・ヌードル＆スパイスカレー 今日の1番(埼玉・川口)

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