ソムリエ森上久生が教える ワインと料理 ペアリングの楽しみ方
近代食堂 2018年12月号
飲食店の危機管理【対策マニュアル】BOOK
カフェレス 2018年12月号
そば・うどん店 繁盛BOOK 第19集
「生ハム」「サラミ」大全
シュトレン STOLLEN 改訂増補版 ドイツ生まれの発酵菓子、その背景と技術
近代食堂 2018年11月号
カフェレス 2018年11月号
【さぬきうどん】の真相を求めて
フォトジェニックな ラテアート ～SNS映えするアイデアと描き方～
見えてくる 日本ワインの未来 ～真説 日本ワインの源流～
バリスタ・バールマン教本
近代食堂 2018年10月号
焼き菓子 アレンジブック
繁盛店の技法 ＮＥＷ串料理
カフェレス 2018年10月号
フランス料理の応用力を鍛える エスコフィエの新解釈
ラーメン繁盛法
そば・かえし・だし 人気店の味づくりの考え方と技術
個人でカフェをはじめる人へ
近代食堂 2018年09月号
カフェレス 2018年09月号
焼肉店 第26集
