【人気店のコーヒー焙煎／動画つくりました】

焙煎の楽しさ、ロースターたちのまとう空気感、仕事への姿勢がちょっとでも伝わればと思いまして、動画にまとめてみました。

焙煎は、結局のところカッピングスキル、つまり味を客観的に確かめる技術、それを実現する経験が欠かせないのですが、本書はそれ以外の、ロースターのコーヒーに対する思いや仕事の考え方、日々のルーティンや環境づくりや数値など、味以外のあらゆる極意を紹介したつもりです。
本の中は表やグラフばかりで、「これは一体、料理書といえるのか」と、作っている私たちもはたと立ち止まる事もありましたが、じっくり読み込むと、そのグラフの動きからロースターの思想や焙煎所の雰囲気、釜の中で焼かれる豆の様子まで感じる事ができるかも。私（編集）は、そういう境地に達しました（重症です）。

ともあれ、楽しくおいしく、魅力溢れる焙煎の世界。ご興味ある方はぜひ手に取って下さいませ〜。

『人気店のコーヒー焙煎』
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