カフェレス 2018年3月号 – 旭屋出版
4910027990382

CAFERES 毎月19日発売!カフェ開業・経営のための専門誌

特集 売れるメニュー最新動向
人気カフェで、いま売れているメニュー
メニューの付加価値をどう高めるか?
この店のこの1品! 売れる名物があるカフェ
売れるカギは接客にあり! メニューの魅力を高めるサービスとは?
売れるカフェメニュー開発の新視点
連日売り切れも! 形と盛りつけで魅せる ときめきスイーツ
綴じ込み付録 "わつなぎ" スペシャル・レシピブック
新連載 田口 護が行く わが町、わがカフェ

判型:A4判
ページ数:
発行日:2018/02/19
JANコード:4910027990382
定価:本体 1280円+税 月刊CAFERES バックナンバー

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「カフェ&レストラン」は、プロフェッショナルなカフェ専門誌というコンセプトをより強化し、カフェオーナー、コーヒー技術者、カフェ開業希望者に今まで以上に役立つ実用情報を発信するため、2017年6月号より「カフェレス」としてリニューアルしました。



特集
売れるメニュー最新動向

4910027990382_01

人気カフェで、いま売れているメニュー

愛知県・日進市 C'EST CHOUETTE セ・シュエット
愛知県・名古屋市 ELK GARDEN BRUNCH&BAKERY エルクガーデンブランチ&ベーカリー 名古屋瑞穂店
愛知県・名古屋市 茶縁 ちゃえん
神奈川県・大和市 香月珈琲店 カツキコーヒーテン 大和本店
神奈川県・大磯 日日食堂 ニチニチショクドウ
東京・国立市 circus サーカス
京都市・元田中 珈琲焙煎所 旅の音
和歌山県・和歌山市 FAVORITE COFFEE フェイバリットコーヒー 和歌山店
奈良県・奈良市 CAF? ETRANGER NARAD カフェ エトランジェ・ナラッド
神戸市・岡本 NORTHSHORE CAFE&DINING ノースショアカフェ&ダイニング
福岡県・福岡市 和 Biカフェ 母屋 わびカフェおもや
福岡県・福岡市 Afterglow アフターグロー
北海道・札幌市 taft B タフトビー

メニューの付加価値をどう高めるか?

4910027990382_02 埼玉・川越 CAFE HYBRID カフェ ハイブリッド
東京・狛江 komae cafe コマエカフェ
東京・吉祥寺 Organic Cafe あたたかなお皿

この店のこの1品! 売れる名物があるカフェ

愛知・名古屋 喫茶ゾウメシ
大阪・新世界 千成屋珈琲
神奈川・横須賀 カフェ・レストラン マーロウ 秋谷本店

売れるカギは接客にあり! メニューの魅力を高めるサービスとは?

Chinois(シノワ)銀座店 ソムリエ 関 貴夫
パティシェ イナムラ ショウゾウ ヴァンドゥーズ 岩田知子

売れるカフェメニュー開発の新視点

外食ライター 亀高 斉

連日売り切れも! 形と盛りつけで魅せる ときめきスイーツ

千葉・流山市 tronc トロン 
東京・墨田区 from afar 倉庫01 フロムアファーソウコ01
埼玉・所沢市 Tamichika タミチカ

売れるメニュー開発に役立つ、優れもの「食材&機器」ガイド

4910027990382_03 キユーピー 具沢山ドレッシング オニオン/和風
バリラ ペンネリガーテ
タイガー うまパントースター KAE-G13N
冷凍クオーリ・ディ・フォルマッジョ 冷凍クオーリ・ロッシ
MULTICHEFブレンダー 
ソフトサーバー「CI-7548AE」&ブーケサブレ&ソフトクリームミックス・プレミアムグレード
ソーダストリーム
ツヴィリング エコ クイック3L/4L

綴じ込み付録

"わつなぎ" スペシャル・レシピブック

カフェメニューのレベルUPに役立つ! ホームメイドクッキングの魅力を探ってきました!

2018ミス日本酒 ファイナリスト発表会 開催!

軽量でコンパクトなのにマルチに活躍! カフェの強い味方 Bose S1 Pro

新連載
田口 護が行く わが町、わがカフェ

東京都昭島市・東中神

連載

  • Café's Kitchen カフェズ・キッチン
    いま注目のカフェアイテムと、それを活用したメニュー 富田佐奈栄
  • 東京カフェ 最新ニュース 
    東京・新宿 フルッタフルッタ アサイーカフェ
  • CAFÉ AU LAIT(カフェ・オ・レ)はきょうも笑顔 
    Café Lotta 桜井かおり
  • 親愛なる東京飲食店 
    bar bossa 林 伸次×茄子おやじ 阿部孝明 西村伸也
  • プロフェッショナルに学ぶ コーヒーの技術 
    キーコーヒー株式会社 佐藤圭二
  • 小規模で強い店をつくる 
    東京・富ヶ谷 LIFE ライフ
  • オープンしました! 
    東京・神田須田町 東京豆花工房
  • ラテ デザイン ラボ 
    ラテアーティスト 松野浩平
  • Life with Coffee!
    東京都港区 PASSAGE COFFEE パッセージコーヒー
  • 野菜料理の履歴書
    野菜料理家 庄司いずみ×Los Barbados ロス・バルバドス 上川大助・真弓
  • これからのコーヒーとバリスタのかたち 
    act coffee planning 阪本義治
  • 福岡カフェぶらり旅 久原茂保
  • 広報ってなぁ~に? 廣瀬千賀子
  • カフェの開業・経営 相談 経営コンサルタント 赤土亮二
CAFERES
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fujisan 雑誌の定期便 HonyaClub

判型
A4判
ページ数
発行日
2018/02/19
JANコード
4910027990382
備考
定価
本体 1280円+税
月刊カフェ&レストラン バックナンバー

「カフェ&レストラン」は、プロフェッショナルなカフェ専門誌というコンセプトをより強化し、カフェオーナー、コーヒー技術者、カフェ開業希望者に今まで以上に役立つ実用情報を発信するため、2017年6月号より「カフェレス」としてリニューアルしました。



特集
売れるメニュー最新動向

4910027990382_01

人気カフェで、いま売れているメニュー

愛知県・日進市 C'EST CHOUETTE セ・シュエット
愛知県・名古屋市 ELK GARDEN BRUNCH&BAKERY エルクガーデンブランチ&ベーカリー 名古屋瑞穂店
愛知県・名古屋市 茶縁 ちゃえん
神奈川県・大和市 香月珈琲店 カツキコーヒーテン 大和本店
神奈川県・大磯 日日食堂 ニチニチショクドウ
東京・国立市 circus サーカス
京都市・元田中 珈琲焙煎所 旅の音
和歌山県・和歌山市 FAVORITE COFFEE フェイバリットコーヒー 和歌山店
奈良県・奈良市 CAF? ETRANGER NARAD カフェ エトランジェ・ナラッド
神戸市・岡本 NORTHSHORE CAFE&DINING ノースショアカフェ&ダイニング
福岡県・福岡市 和 Biカフェ 母屋 わびカフェおもや
福岡県・福岡市 Afterglow アフターグロー
北海道・札幌市 taft B タフトビー

メニューの付加価値をどう高めるか?

4910027990382_02 埼玉・川越 CAFE HYBRID カフェ ハイブリッド
東京・狛江 komae cafe コマエカフェ
東京・吉祥寺 Organic Cafe あたたかなお皿

この店のこの1品! 売れる名物があるカフェ

愛知・名古屋 喫茶ゾウメシ
大阪・新世界 千成屋珈琲
神奈川・横須賀 カフェ・レストラン マーロウ 秋谷本店

売れるカギは接客にあり! メニューの魅力を高めるサービスとは?

Chinois(シノワ)銀座店 ソムリエ 関 貴夫
パティシェ イナムラ ショウゾウ ヴァンドゥーズ 岩田知子

売れるカフェメニュー開発の新視点

外食ライター 亀高 斉

連日売り切れも! 形と盛りつけで魅せる ときめきスイーツ

千葉・流山市 tronc トロン 
東京・墨田区 from afar 倉庫01 フロムアファーソウコ01
埼玉・所沢市 Tamichika タミチカ

売れるメニュー開発に役立つ、優れもの「食材&機器」ガイド

4910027990382_03 キユーピー 具沢山ドレッシング オニオン/和風
バリラ ペンネリガーテ
タイガー うまパントースター KAE-G13N
冷凍クオーリ・ディ・フォルマッジョ 冷凍クオーリ・ロッシ
MULTICHEFブレンダー 
ソフトサーバー「CI-7548AE」&ブーケサブレ&ソフトクリームミックス・プレミアムグレード
ソーダストリーム
ツヴィリング エコ クイック3L/4L

綴じ込み付録

"わつなぎ" スペシャル・レシピブック

カフェメニューのレベルUPに役立つ! ホームメイドクッキングの魅力を探ってきました!

2018ミス日本酒 ファイナリスト発表会 開催!

軽量でコンパクトなのにマルチに活躍! カフェの強い味方 Bose S1 Pro

新連載
田口 護が行く わが町、わがカフェ

東京都昭島市・東中神

連載

  • CAFÉ AU LAIT(カフェ・オ・レ)はきょうも笑顔 
    Café Lotta 桜井かおり
  • 親愛なる東京飲食店 
    bar bossa 林 伸次×茄子おやじ 阿部孝明 西村伸也
  • プロフェッショナルに学ぶ コーヒーの技術 
    キーコーヒー株式会社 佐藤圭二
  • 小規模で強い店をつくる 
    東京・富ヶ谷 LIFE ライフ
  • オープンしました! 
    東京・神田須田町 東京豆花工房
  • ラテ デザイン ラボ 
    ラテアーティスト 松野浩平
  • Life with Coffee!
    東京都港区 PASSAGE COFFEE パッセージコーヒー
  • 野菜料理の履歴書
    野菜料理家 庄司いずみ×Los Barbados ロス・バルバドス 上川大助・真弓
  • これからのコーヒーとバリスタのかたち 
    act coffee planning 阪本義治
  • 福岡カフェぶらり旅 久原茂保
  • 広報ってなぁ~に? 廣瀬千賀子
  • カフェの開業・経営 相談 経営コンサルタント 赤土亮二