ケーキ 菓子
クリーム・ソースの調理技術著者:兵庫栄養調理製菓専門学校 編

判型:A4判
ページ数:118ページ
発行日:1990/01/01
ISBN-13:9784751106518
定価:本体 2500円+税

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クレーム・シャンティー、クレーム・オ・ブール、クレーム・パティシエール、クレーム・オ・ショコラ、クレーム・ド・マロンなどの基本と応用、ソース・アングレーズ、ソース・オ・キャラメルなどを紹介する。

ケーキ 菓子
クリーム・ソースの調理技術

兵庫栄養調理製菓専門学校 編

クレーム・シャンティー、クレーム・オ・ブール、クレーム・パティシエール、クレーム・オ・ショコラ、クレーム・ド・マロンなどの基本と応用、ソース・アングレーズ、ソース・オ・キャラメルなどを紹介する。
判型
A4判
ページ数
118ページ
発行日
1990/01/01
ISBN-13
9784751106518
備考
定価
本体 2500円+税