ケーキの深い味わい モンプリュのフランス菓子著者:林 周平

味わい、食感、香りにこだわり、お店で評判のスペシャリテ集。フランス菓子の基本はそのままに、手間は省かず、0.25gの材料の差まで追究した数々。

判型:A4変形判
ページ数:96ページ
発行日:2008/01/01
ISBN-13:9784751107232
定価:本体 1500円+税

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味わい、食感、香りにこだわり、お店で評判のスペシャリテ集。フランス菓子の基本はそのままに、手間は省かず、0.25gの材料の差まで追究した数々。

フランス菓子の基本はそのままに、手間のかかる部分も省かず、おいしさのために0.25グラムの材料の差も追究。味わい、食感、香りにこだわった、お店で評判のスペシャリテ集です。

ケーキの深い味わい モンプリュのフランス菓子

林 周平

味わい、食感、香りにこだわり、お店で評判のスペシャリテ集。フランス菓子の基本はそのままに、手間は省かず、0.25gの材料の差まで追究した数々。

判型
A4変形判
ページ数
96ページ
発行日
2008/01/01
ISBN-13
9784751107232
備考
定価
本体 1500円+税

味わい、食感、香りにこだわり、お店で評判のスペシャリテ集。フランス菓子の基本はそのままに、手間は省かず、0.25gの材料の差まで追究した数々。

フランス菓子の基本はそのままに、手間のかかる部分も省かず、おいしさのために0.25グラムの材料の差も追究。味わい、食感、香りにこだわった、お店で評判のスペシャリテ集です。