Almond Bible
アーモンド菓子の仕事43著者：パティシエ コヤマ ススム
判型：A4変形判
ページ数：128ページ
発行日：1990/01/01
ISBN-13：9784751107775
定価：3,850円（税込）
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スイーツ作りに不可欠なアーモンドの魅力をパティエ小山進が追究します。アーモンドとのコラボ技、さらにアーモンドの特徴もくわしく解説。
アーモンド・スイーツの集大成の本です。
アーモンドの魅力を最大限に引き出すお菓子が満載。
ホール、ダイス、プードル、ペーストなど、製菓材料としての
アーモンドの特徴・使い方・保存法などについても解説する、
まさに「これ一冊でアーモンドのことがよくわかる」決定版。
Almond Bible
アーモンド菓子の仕事43
パティシエ コヤマ ススム
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 128ページ
- 発行日
- 1990/01/01
- ISBN-13
- 9784751107775
- 備考
- 定価
- 3,850円（税込）
スイーツ作りに不可欠なアーモンドの魅力をパティエ小山進が追究します。アーモンドとのコラボ技、さらにアーモンドの特徴もくわしく解説。
アーモンド・スイーツの集大成の本です。
アーモンドの魅力を最大限に引き出すお菓子が満載。
ホール、ダイス、プードル、ペーストなど、製菓材料としての
アーモンドの特徴・使い方・保存法などについても解説する、
まさに「これ一冊でアーモンドのことがよくわかる」決定版。