近代食堂 近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします

判型:A4変形判
ページ数:152ページ
発行日:2014/12/22
JANコード:4910029670152
定価:本体 1314円+税 月刊近代食堂 バックナンバー

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1.強い現場を作る「PDCA」   
2.「中食」「家飲み」に負けない!
3.いかに「人材」を確保するか  
4.ネットの「評価」「販促」
5.「少子高齢化」時代の集客戦略 
6.円安の対策は? 表示の対策は?
7.商機を拡大する「次の一手」  
8.気になる「一部の富裕層」
9.「技アリ」でメニューの差別化 
10.急増する「訪日外国人」の集客

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「お客を呼ぶ商品」と「儲かる商品」を巧みに売り分け。
いまこのメニュー戦略が威力!
好調居酒屋の目玉商品&利益商品
◎八丁堀 茂助 ◎肉屋直営居酒屋 グッドミート★バル ◎オステリアバル リ.カーリカ ◎クシヤキ&ワインバル ピッキオ 日本橋店 ◎ENTRATA 茶屋町店 ◎池袋の風 ◎チキン&ワイン 月光食堂 ◎中仙酒場 串屋さぶろく ◎馬肉料理と蒸し野菜 型無夢荘 本店 ◎パワースポット居酒屋 魚串 炙縁 ◎青森PR居酒屋 りんごの花 ◎鮮魚と炉ばたの居酒屋 魚吉鳥吉 ◎牡蠣と魚 海宝 ◎居酒屋敷 万 塚口店 ◎乾商店 まいどっ!

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近代食堂

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A4変形判
ページ数
152ページ
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2014/12/22
JANコード
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備考
定価
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