プロの仕事がすぐに身につく！和食の基本技術【野菜・豆腐編】著者：遠藤十士夫
判型：A4変形判
ページ数：150ページ
発行日：1999/09/01
ISBN-13：9784751101757
定価：3,080円（税込）
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身近な野菜と豆腐の扱い方を基礎の基礎から徹底的に紹介。下処理のコツやポイント、効率のよい調理法ほか食材の上手な保存方法も詳しく紹介しています。
プロの仕事がすぐに身につく！和食の基本技術【野菜・豆腐編】
遠藤十士夫
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 150ページ
- 発行日
- 1999/09/01
- ISBN-13
- 9784751101757
- 備考
- 定価
- 3,080円（税込）
身近な野菜と豆腐の扱い方を基礎の基礎から徹底的に紹介。下処理のコツやポイント、効率のよい調理法ほか食材の上手な保存方法も詳しく紹介しています。