食材から検索できる便利なレシピ集。食材全般を「野菜・山菜」「海藻・きのこ」「乾物・加工品」「肉・卵・乳製品」と大きく4つに分類し、それぞれ特徴やおもな調理法などの解説付きで、実用的な料理の作り方を紹介。茹で方、選び方などの調理の基本も併せて収録。