人気の日本料理酒肴事典
野菜・山菜・きのこ・豆腐・肉・卵
850レシピ著者:志の島 忠、志の島 小美

判型:B5判
ページ数:280ページ
発行日:1990/01/01
ISBN-13:9784751105221
定価:本体 3000円+税

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食材から検索できる便利なレシピ集。食材全般を「野菜・山菜」「海藻・きのこ」「乾物・加工品」「肉・卵・乳製品」と大きく4つに分類し、それぞれ特徴やおもな調理法などの解説付きで、実用的な料理の作り方を紹介。茹で方、選び方などの調理の基本も併せて収録。

人気の日本料理酒肴事典
野菜・山菜・きのこ・豆腐・肉・卵
850レシピ

志の島 忠、志の島 小美

食材から検索できる便利なレシピ集。食材全般を「野菜・山菜」「海藻・きのこ」「乾物・加工品」「肉・卵・乳製品」と大きく4つに分類し、それぞれ特徴やおもな調理法などの解説付きで、実用的な料理の作り方を紹介。茹で方、選び方などの調理の基本も併せて収録。