コーヒー＆エスプレッソの教科書著者：カフェ＆レストラン編集部 編
日本で独自の発展を遂げたコーヒー抽出の技術を人気店が公開。メニューバリエーション、エスプレッソマシーンのテクノロジーや進化の歴史などを収録。焙煎の手順・理論についても解説する。
判型：A4変形判
ページ数：134ページ
発行日：2007/05/01
ISBN-13：9784751106686
定価：本体 3500円+税
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日本で独自の発展を遂げたコーヒー抽出の技術を人気店が公開。メニューバリエーション、エスプレッソマシーンのテクノロジーや進化の歴史などを収録。焙煎の手順・理論についても解説する。
日本で独自の発展を遂げたコーヒー抽出の技術を名店・繁盛店が公開。
エスプレッソの抽出技術やメニューバリエーション、
エスプレッソをもっと深く知るための
マシーンのテクノロジーや進化の歴史なども収録。
コーヒー焙煎機の構造や焙煎の手順、
焙煎の理論についても解説する。
コーヒー＆エスプレッソの教科書
カフェ＆レストラン編集部 編
日本で独自の発展を遂げたコーヒー抽出の技術を人気店が公開。メニューバリエーション、エスプレッソマシーンのテクノロジーや進化の歴史などを収録。焙煎の手順・理論についても解説する。
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 134ページ
- 発行日
- 2007/05/01
- ISBN-13
- 9784751106686
- 備考
- 定価
- 本体 3500円+税
日本で独自の発展を遂げたコーヒー抽出の技術を人気店が公開。メニューバリエーション、エスプレッソマシーンのテクノロジーや進化の歴史などを収録。焙煎の手順・理論についても解説する。
日本で独自の発展を遂げたコーヒー抽出の技術を名店・繁盛店が公開。
エスプレッソの抽出技術やメニューバリエーション、
エスプレッソをもっと深く知るための
マシーンのテクノロジーや進化の歴史なども収録。
コーヒー焙煎機の構造や焙煎の手順、
焙煎の理論についても解説する。