お好み焼 たこ焼 いか焼 鉄板焼の教科書著者：森久保 成正
大衆人気メニューだからこそ、お好み焼・たこ焼は、嗜好の変化を反映した味作りが必須。お好み焼・たこ焼の商売を知り尽くした著者が成功する調理技術と、商売のノウハウを教えます。
判型：A4判
ページ数：118ページ
発行日：2007/06/01
ISBN-13：9784751106761
定価：2,750円（税込）
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大衆人気メニューだからこそ、お好み焼・たこ焼は、嗜好の変化を反映した味作りが必須。お好み焼・たこ焼の商売を知り尽くした著者が成功する調理技術と、商売のノウハウを教えます。
お好み焼 たこ焼 いか焼 鉄板焼の教科書
森久保 成正
大衆人気メニューだからこそ、お好み焼・たこ焼は、嗜好の変化を反映した味作りが必須。お好み焼・たこ焼の商売を知り尽くした著者が成功する調理技術と、商売のノウハウを教えます。
- 判型
- A4判
- ページ数
- 118ページ
- 発行日
- 2007/06/01
- ISBN-13
- 9784751106761
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
大衆人気メニューだからこそ、お好み焼・たこ焼は、嗜好の変化を反映した味作りが必須。お好み焼・たこ焼の商売を知り尽くした著者が成功する調理技術と、商売のノウハウを教えます。