ヴォライユ料理大全

鶏を代表に、鴨、鳩、うずら、ほろほろ鳥、うさぎが、ヴォライユ。火の絶妙な入れ方がプロの技とされるヴォライユ料理のスペシャリテの数々を人気フランス料理店のシェフが解説と紹介。

判型:A4変形判
ページ数:112ページ
発行日:
ISBN-13:9784751107928
定価:本体 2800円+税

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鶏を代表に、鴨、鳩、うずら、ほろほろ鳥、うさぎが、ヴォライユ。火の絶妙な入れ方がプロの技とされるヴォライユ料理のスペシャリテの数々を人気フランス料理店のシェフが解説と紹介。

ヴォライユとは、肉や卵を食用とするために
飼育している家禽類の総称。
家禽とは、鶏を代表に、鴨、鳩、うずら、ほろほろ鳥、うさぎ。 フランスは、食肉の文化と歴史が長く、ヴォライユ大国。
火の絶妙な入れ方がプロの技とされる
ヴォライユ料理のスペシャリテの数々を
人気フランス料理店のシェフが解説と紹介をします。

ヴォライユ料理大全

鶏を代表に、鴨、鳩、うずら、ほろほろ鳥、うさぎが、ヴォライユ。火の絶妙な入れ方がプロの技とされるヴォライユ料理のスペシャリテの数々を人気フランス料理店のシェフが解説と紹介。

判型
A4変形判
ページ数
112ページ
発行日
ISBN-13
9784751107928
備考
定価
本体 2800円+税

鶏を代表に、鴨、鳩、うずら、ほろほろ鳥、うさぎが、ヴォライユ。火の絶妙な入れ方がプロの技とされるヴォライユ料理のスペシャリテの数々を人気フランス料理店のシェフが解説と紹介。

ヴォライユとは、肉や卵を食用とするために
飼育している家禽類の総称。
家禽とは、鶏を代表に、鴨、鳩、うずら、ほろほろ鳥、うさぎ。 フランスは、食肉の文化と歴史が長く、ヴォライユ大国。
火の絶妙な入れ方がプロの技とされる
ヴォライユ料理のスペシャリテの数々を
人気フランス料理店のシェフが解説と紹介をします。