グローバル化するフランス料理の指針を示すトップシェフの【新しい味の発見】と【調理法の探求】。 「ベージュ アラン・デュカス 東京」「ヌーヴェルエール」「 レ・クリスタリーヌ」「トレフ ミヤモト」「ミラヴィル インパクト」