牛肉料理大全
フランスの食文化と密接な牛肉。そのフィレから内臓まで部位を使い分ける技術が一冊で学べる本
判型：A4変形判
ページ数：112ページ
発売日：
ISBN-13：9784751108802
定価：3,080円（税込）
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フランスの食文化と密接な牛肉。そのフィレから内臓まで部位を使い分ける技術が一冊で学べる本
『カウベル』田中彰伯シェフーー真のエスプリが宿る民衆の牛肉料理
『マルディ グラ』和知徹シェフーーハーブ&スパイスの魔術的香りづけ
『ルグドゥノム ブション リヨネ』クリストフ・ポコ シェフーー日本でできた私の基準。牛らしい味と歯ごたえ
『フロリレージュ』川手寛康ーー内臓の香りを料理する
『OGINO』荻野伸也ーー軽い流行に見直したい濃厚な味
牛肉料理大全
フランスの食文化と密接な牛肉。そのフィレから内臓まで部位を使い分ける技術が一冊で学べる本
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 112ページ
- 発売日
- ISBN-13
- 9784751108802
- 備考
- 定価
- 3,080円（税込）
フランスの食文化と密接な牛肉。そのフィレから内臓まで部位を使い分ける技術が一冊で学べる本
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『マルディ グラ』和知徹シェフーーハーブ&スパイスの魔術的香りづけ
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