成功する！デリ・惣菜経営著者：吉岡照雄
これからの食の有望カテゴリーといわれるデリ・惣菜。新しいビジネスとして立ち上げ、成功させるにはどんな取り組み方が求められるのか、画期的なシステムづくりを提案する。
判型：A5判
ページ数：168ページ
発売日：2010/10/01
ISBN-13：9784751108932
定価：1,980円（税込）
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これからの食の有望カテゴリーといわれるデリ・惣菜。新しいビジネスとして立ち上げ、成功させるにはどんな取り組み方が求められるのか、画期的なシステムづくりを提案する。
● 販売から商品、経営管理の特性に見合った店舗運営の手法がわかる。
● 売れて儲かるデリ・惣菜の商品開発の視点と戦略的な取り組み方を提案。
● 生産性を高める厨房づくりと売場設計のコツを指南。
● 競争に勝ち抜く改善事例を豊富に紹介。
［本書の内容］
第１章 デリ・惣菜発展の歴史と市場規模
第２章 日本食の特徴
第３章 デリ・惣菜マーケットの現状分析
第４章 デリ・惣菜の事業特性
第５章 店舗運営の実態と課題
第６章 デリ・惣菜の商品開発と商品調達
第７章 デリ・惣菜事業の差別化戦略
第８章 製造小売業化のすすめ
第９章 クライアント企業の業績改善事例
成功する！デリ・惣菜経営
吉岡照雄
これからの食の有望カテゴリーといわれるデリ・惣菜。新しいビジネスとして立ち上げ、成功させるにはどんな取り組み方が求められるのか、画期的なシステムづくりを提案する。
- 判型
- A5判
- ページ数
- 168ページ
- 発売日
- 2010/10/01
- ISBN-13
- 9784751108932
- 備考
- 定価
- 1,980円（税込）
これからの食の有望カテゴリーといわれるデリ・惣菜。新しいビジネスとして立ち上げ、成功させるにはどんな取り組み方が求められるのか、画期的なシステムづくりを提案する。
● 販売から商品、経営管理の特性に見合った店舗運営の手法がわかる。
● 売れて儲かるデリ・惣菜の商品開発の視点と戦略的な取り組み方を提案。
● 生産性を高める厨房づくりと売場設計のコツを指南。
● 競争に勝ち抜く改善事例を豊富に紹介。
［本書の内容］
第１章 デリ・惣菜発展の歴史と市場規模
第２章 日本食の特徴
第３章 デリ・惣菜マーケットの現状分析
第４章 デリ・惣菜の事業特性
第５章 店舗運営の実態と課題
第６章 デリ・惣菜の商品開発と商品調達
第７章 デリ・惣菜事業の差別化戦略
第８章 製造小売業化のすすめ
第９章 クライアント企業の業績改善事例