人気和食店『なすび亭』（東京・恵比寿）料理長・吉岡英尋氏はテレビでもおなじみの若手実力派料理人。本書はいま活躍中の吉岡氏のアイデアあふれる手軽な一品が詰まったレシピ集。一般家庭でも、飲食店のお通し・突き出し・一品料理としても使える多彩な料理が満載。