J麺
日本のあらたな米粉料理著者：奥田政行
Ｊ麺とは、日本の米100%で作った米麺。この話題の米麺を、今、大人気のイタリア料理店『アル・ケッチャーノ』の奥田政行シェフが美味しいイタリアンに仕上げた珠玉のレシピ。
判型：AB判
ページ数：112ページ
発売日：2011/09/01
ISBN-13：9784751109397
定価：1,980円（税込）
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Ｊ麺とは、日本の米100%で作った米麺。この話題の米麺を、今、大人気のイタリア料理店『アル・ケッチャーノ』の奥田政行シェフが美味しいイタリアンに仕上げた珠玉のレシピ。
chapter１ Ｊ麺レシピ
■ 野草とホタルイカのフェットチーネ
■ 塩漬けわらびと酢漬けさわら
■ 生しらすととまとソース
■ とんぶりの冷製リングイネ
■ 細切り野菜の透き通った味のミネストローネ
■ うなぎとマカロニ…etc.39品
chapter２ 製麺用米粉アレンジレシピ
■ 米粉のおやきと生ハム
■ つぶ貝のオレキエッテ
■ ニョッキのチーズグラタン
■ 磯の香りをまとったカヴァテッリ…etc.13品
chapter３ リゾットレシピ
■ 孟宗筍のリゾット
■ 白子とかぶとトリュフのリゾット
■ ホッキ貝とイタリア野菜のカラフルリゾット…etc. 5品
J麺
日本のあらたな米粉料理
奥田政行
Ｊ麺とは、日本の米100%で作った米麺。この話題の米麺を、今、大人気のイタリア料理店『アル・ケッチャーノ』の奥田政行シェフが美味しいイタリアンに仕上げた珠玉のレシピ。
- 判型
- AB判
- ページ数
- 112ページ
- 発売日
- 2011/09/01
- ISBN-13
- 9784751109397
- 備考
- 定価
- 1,980円（税込）
Ｊ麺とは、日本の米100%で作った米麺。この話題の米麺を、今、大人気のイタリア料理店『アル・ケッチャーノ』の奥田政行シェフが美味しいイタリアンに仕上げた珠玉のレシピ。
chapter１ Ｊ麺レシピ
■ 野草とホタルイカのフェットチーネ
■ 塩漬けわらびと酢漬けさわら
■ 生しらすととまとソース
■ とんぶりの冷製リングイネ
■ 細切り野菜の透き通った味のミネストローネ
■ うなぎとマカロニ…etc.39品
chapter２ 製麺用米粉アレンジレシピ
■ 米粉のおやきと生ハム
■ つぶ貝のオレキエッテ
■ ニョッキのチーズグラタン
■ 磯の香りをまとったカヴァテッリ…etc.13品
chapter３ リゾットレシピ
■ 孟宗筍のリゾット
■ 白子とかぶとトリュフのリゾット
■ ホッキ貝とイタリア野菜のカラフルリゾット…etc. 5品