ピエール・エルメが教える ヴィエノワズリー著者：ピエール・エルメ
ブリオッシュ、クロワッサン、ショソンを展開する、ピエール・エルメらしいヴィエノワズリーの数々。
判型：AB判
ページ数：88ページ
発売日：2011/12/01
ISBN-13：9784751109502
定価：1,650円（税込）
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ブリオッシュ、クロワッサン、ショソンを展開する、ピエール・エルメらしいヴィエノワズリーの数々。
●ベースの生地＝パート・ア・ブリオッシュ
ブリオッシュ・ムスリーヌ
ボストック
ブリオッシュ・ナンテール
クグロフ
ブリオッシュ・スュイス・オ・レザン・エ・ジャンジャンブル
ニ・ダベイユ・イスパハン
ブリオッシュ・オ・プラリーヌ
●ベースの生地＝パート・ブリオッシュ
トレス
ブリオッシュ・サティーヌ
タルト・トロペジエンヌ
ブール・ド・ベルラン
クグロフ・サレ
シュトレン
ガトー・バチュ
スコーン・キャレマン・ショコラ
●ベースの生地＝パート・ア・クロワッサン
クロワッサン
パン・オ・ショコラ・エ・ピスタッシュ
クロワッサン・イスパハン
クイニー・アマン
パン・カネル・エ・レザン
●ベースの生地＝パート・フイユテ
ショソン・オザブリコ
ガレット・オザマンド
ショソン・クルスティヤン・ア・ロランジュ
ガレット・ヴィクトリア
アルレット
ピエール・エルメが教える ヴィエノワズリー
ピエール・エルメ
ブリオッシュ、クロワッサン、ショソンを展開する、ピエール・エルメらしいヴィエノワズリーの数々。
- 判型
- AB判
- ページ数
- 88ページ
- 発売日
- 2011/12/01
- ISBN-13
- 9784751109502
- 備考
- 定価
- 1,650円（税込）
ブリオッシュ、クロワッサン、ショソンを展開する、ピエール・エルメらしいヴィエノワズリーの数々。
●ベースの生地＝パート・ア・ブリオッシュ
ブリオッシュ・ムスリーヌ
ボストック
ブリオッシュ・ナンテール
クグロフ
ブリオッシュ・スュイス・オ・レザン・エ・ジャンジャンブル
ニ・ダベイユ・イスパハン
ブリオッシュ・オ・プラリーヌ
●ベースの生地＝パート・ブリオッシュ
トレス
ブリオッシュ・サティーヌ
タルト・トロペジエンヌ
ブール・ド・ベルラン
クグロフ・サレ
シュトレン
ガトー・バチュ
スコーン・キャレマン・ショコラ
●ベースの生地＝パート・ア・クロワッサン
クロワッサン
パン・オ・ショコラ・エ・ピスタッシュ
クロワッサン・イスパハン
クイニー・アマン
パン・カネル・エ・レザン
●ベースの生地＝パート・フイユテ
ショソン・オザブリコ
ガレット・オザマンド
ショソン・クルスティヤン・ア・ロランジュ
ガレット・ヴィクトリア
アルレット