そば・うどん店繁盛BOOK 第18集
繫盛店研究 そば・うどん店「再生」「進化」の秘訣
特集 「超」人手不足・人件費高騰…
新たな活路は？どうすべきか？
そば・うどん繁盛店・新業態店の売り方と人を呼ぶ魅力
判型：Ａ4判
ページ数：１４６ページ
発売日：2017/10/31
JANコード：9784751113035
定価：3,080円（税込）
そば・うどん店繁盛book バックナンバー
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Reブランディングや新ブランド構築で大成功！
そば・うどん店の「再生」「進化」の秘訣
▪お蕎麦や 杉うら（埼玉・川口市）
マーケットを読んで業態を進化。＂高級路線のそば屋酒＂で大成功
▪神楽坂 浅野屋 別邸（東京・神楽坂）
名物商品を開発！三世代を集客！郊外うどん店の魅力を進化させた
▪うどん屋 開都（東京・町田市）
ヒットのカギが満載！ そば・うどんの大好評メニュー 最新版
そば・うどん 繁盛店・新業態店の売り方と人を呼ぶ魅力
藤店うどん(埼玉・大宮)EBISU FRY BAR(東京・恵比寿)
五代目 花山うどん 銀座店(東京・銀座)
池袋 壬生(東京・池袋)
花園蕎麦(埼玉・深谷市)
花は咲く(東京・中野)
鴨蕎麦 尖(東京・自由が丘)
注目のそば店
石臼挽手打蕎麦 丹あかり凛(東京・千代田区)うどん天下一決定戦2017レポート
そば屋酒・うどん屋酒をもっと魅力的に！
評判店の酒肴メニュー集 レシピ付
手打ちうどん さぬきや(東京・高円寺)
EBISU FRY BAR(東京・恵比寿)
武蔵国分寺 潮(東京・国分寺市)
うどん酒場 香川一福 池袋店(東京・池袋)
銀座 真田SIX(東京・銀座)
そば・うどん店スチコン活用の一品料理
▪天ちら・蕎麦 あ・まると（千葉・千葉市）女将さんに教える！
日本酒の上手な品揃え＆おすすめ・気配りの接客術特集 「超」人手不足・人件費高騰…
新たな活路は？どうすべきか？
キーワードは「働き方改革」と「生産性向上」の両立
売れる店・辞めない店の第一歩は「外の世界を知る」習慣づくり
働き方改革に欠かせない新たな「業態づくり」「厨房づくり」
スタッフ定着とカギとなる「チーム・ブランディング」の進め方
利益向上の狙い目！POSデータのフル活用＆グルメサイト戦略
評判店に学ぶ 自家製粉のやり方・考え方
そば・うどん店の新作店舗デザイン
そば・うどん業界最新動向＆トピックス
繫盛店研究 そば・うどん店「再生」「進化」の秘訣
特集 「超」人手不足・人件費高騰…
新たな活路は？どうすべきか？
そば・うどん繁盛店・新業態店の売り方と人を呼ぶ魅力
- 判型
- Ａ4判
- ページ数
- １４６ページ
- 発売日
- 2017/10/31
- ISBN-13
- 9784751113035
- 備考
- 定価
- 3,080円（税込）
Reブランディングや新ブランド構築で大成功！
そば・うどん店の「再生」「進化」の秘訣
▪お蕎麦や 杉うら（埼玉・川口市）
マーケットを読んで業態を進化。＂高級路線のそば屋酒＂で大成功
▪神楽坂 浅野屋 別邸（東京・神楽坂）
名物商品を開発！三世代を集客！郊外うどん店の魅力を進化させた
▪うどん屋 開都（東京・町田市）
ヒットのカギが満載！ そば・うどんの大好評メニュー 最新版
そば・うどん 繁盛店・新業態店の売り方と人を呼ぶ魅力
藤店うどん(埼玉・大宮)EBISU FRY BAR(東京・恵比寿)
五代目 花山うどん 銀座店(東京・銀座)
池袋 壬生(東京・池袋)
花園蕎麦(埼玉・深谷市)
花は咲く(東京・中野)
鴨蕎麦 尖(東京・自由が丘)
注目のそば店
石臼挽手打蕎麦 丹あかり凛(東京・千代田区)うどん天下一決定戦2017レポート
そば屋酒・うどん屋酒をもっと魅力的に！
評判店の酒肴メニュー集 レシピ付
手打ちうどん さぬきや(東京・高円寺)
EBISU FRY BAR(東京・恵比寿)
武蔵国分寺 潮(東京・国分寺市)
うどん酒場 香川一福 池袋店(東京・池袋)
銀座 真田SIX(東京・銀座)
そば・うどん店スチコン活用の一品料理
▪天ちら・蕎麦 あ・まると（千葉・千葉市）女将さんに教える！
日本酒の上手な品揃え＆おすすめ・気配りの接客術特集 「超」人手不足・人件費高騰…
新たな活路は？どうすべきか？
キーワードは「働き方改革」と「生産性向上」の両立
売れる店・辞めない店の第一歩は「外の世界を知る」習慣づくり
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