多加水パンの技術
コーヒー焙煎用語ブック THE GLOSSARY FOR COFFEE ROASTING
プロの理論がよくわかる 一からのパン作り
サラダサンド
近代食堂 2018年6月号
カフェレス 2018年6月号
訪日外国人からの評判を高める飲食店の対策集
発酵で料理する 現代フランス×ノルディック
なぜ、飲食店は１年でつぶれるのか？
ジェラート教本
近代食堂 2018年5月号
カフェレス 2018年5月号
マジパン細工＜普及版＞
ワイン、シャンパンに合うパン料理 PAIN CUISINE
新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方
食感、味、香りのステキ度が増すパーツ別テクニック ケーキがおいしくなる「下ごしらえ」教えます
近代食堂 2018年4月号
カフェレス 2018年4月号
奇跡は自分で起こせ！
人気の和食 「麺・めん料理」大全
ビューティフルカフェライフ Beautifull Cafe Life
近代食堂 2018年3月号
カフェレス 2018年3月号
進化する刺身料理
