新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方
食感、味、香りのステキ度が増すパーツ別テクニック ケーキがおいしくなる「下ごしらえ」教えます
近代食堂 2018年4月号
カフェレス 2018年4月号
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ビューティフルカフェライフ Beautifull Cafe Life
近代食堂 2018年3月号
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進化する刺身料理
広東料理 焼物の真髄 ～名職人の“焼味”の技とおいしさの解明～
すしの雑誌 第17集
よくわかる 日本料理用語事典
日本すし紀行 巻きずしと稲荷と助六と
カフェのメニュー 開発BOOK
近代食堂 2018年2月号
カフェレス 2018年2月号
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近代食堂 2018年1月号
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ボンボン・ショコラの技術
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近代食堂 2017年12月号
