編集部おすすめのケーキ本ベスト8
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人気パティスリー&人気レストラン チーズケーキの技術2019/10/26発行
詳細はこちら気パティスリー計10店のプティガトーとアントルメ計18品、人気フレンチ、イタリアン、スパニッシュ計9店の皿盛りデザートが計16品。すべてレシピとともに紹介！
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ボンボン・ショコラの技術2017/12/08発行
詳細はこちら関東、関西の人気パティシェ、ショコラティエが独自の発想で作り上げるボンボン・ショコラの、味づくりの理論と素材の組み合わせ方やチョコレート使いのコツなど、ボンボン・ショコラづくりの技術を詳しく解説。
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モンブランの技術 人気パティシエが公開する自慢のモンブランの作り方著者：旭屋出版書籍編集部 編
詳細はこちら
2013/08/01発行35店の人気パティスリーの大評判モンブランの作り方と、シェフの材料選びの視点、構成や組み合わせの考え方を紹介。
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ババ・サバランの技術著者：旭屋出版編集部 編
詳細はこちら
2015/10/01発行古典的な魅力と、現代的な魅力が織り成すババ、サバラン。35店の自慢のババ、サバランのレシピ、生地や組み立て方を紹介。
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［保存版］有名パティスリーの焼き菓子2015/04/01発行
詳細はこちら本書は各地の人気パティスリーが作る評判の焼き菓子を詳細なレシピとともに紹介。各店のお菓子づくりの発想・考え方も学べる一冊です。
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[保存版] 有名パティスリーのスペシャリテ 技と個性で魅了する、人気41店の85品2016/06/01発行
詳細はこちら全国各地にある人気パティスリー。それらの店でお客から絶大人気を集めている“スペシャリテ”のレシピを大公開。調理のポイントとなる手順写真や、断面写真なども用いて分かりやすく解説します。