基礎からわかる
日本料理の技術読本著者：小倉 久米雄
判型：A5判
ページ数：280ページ
発行日：1990/01/01
ISBN-13：9784751106020
定価：2,750円（税込）
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日本料理の献立の組み立て方から先付け・前菜、汁物、刺身、焼き物、煮物、揚げ物、蒸し物、和え物・酢の物、流し物・寄せ物の基本技術をわかりやすく解説。
基礎からわかる
日本料理の技術読本
小倉 久米雄
- 判型
- A5判
- ページ数
- 280ページ
- 発行日
- 1990/01/01
- ISBN-13
- 9784751106020
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
日本料理の献立の組み立て方から先付け・前菜、汁物、刺身、焼き物、煮物、揚げ物、蒸し物、和え物・酢の物、流し物・寄せ物の基本技術をわかりやすく解説。