日本料理の新味著者：長島 博
判型：A4判
ページ数：146ページ
発行日：1990/01/01
ISBN-13：9784751108598
定価：3,080円（税込）
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東京・築地本願寺内『日本料理 紫水』の総料理長である長島博氏による新しい発想・新しい感覚の料理集。いま日本料理に求められている味づくりや仕立て方がわかる。
日本料理の新味
長島 博
- 判型
- A4判
- ページ数
- 146ページ
- 発行日
- 1990/01/01
- ISBN-13
- 9784751108598
- 備考
- 定価
- 3,080円（税込）
東京・築地本願寺内『日本料理 紫水』の総料理長である長島博氏による新しい発想・新しい感覚の料理集。いま日本料理に求められている味づくりや仕立て方がわかる。