仕事のやり方 店を伸ばす 自分を磨く – 旭屋出版
9784751112595_R

仕事のやり方
店を伸ばす 自分を磨く

著者:五十嵐 茂樹

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判型
A5
ページ数
256ページ
発行日
2017/02/01
ISBN-13
9784751112595
備考
定価
本体 1600円+税

1つ1つ、1分ほどで読める分量で、大事なこと、確認したいこと、守りたいことを五十嵐茂樹がいろいろな角度からメッセージします。


毎日1つ読んで、仕事に臨んでください。


主な内容

飲食店で働く人たちへ1分間メッセージ
店を伸ばす
自分を磨く
仕事のやり方


人生の主役は、自分自身。飲食店という職場は、いろいろ学べることが多いところです。
どうせ働くなら、自分を磨きながら、店の業績を伸ばし、また、店を発展させながら、自分を成長させる、そんな仕事のやり方をしよう。

■第一部 飲食店の社員になったら

1人の身だしなみが、店の評判を大きく左右する!
おもてなしの、4つの気持ちと言葉を大切に!
まずは、店の全ての2S(整理・整頓)から徹底すること! 他

■第二部 飲食店の店長になったら

仕事の目的は「お客さまの満足を得ること」!
Q・S・Cの不断の改善が、店を繁盛へと導く!
部下を大切にすることが、必ず、お客さまの満足につながる!
マネジメントサイクル 7Steps!
いい朝礼は、3つのキーワードで
コミュニケーションの7つのコツ
夢への挑戦理想と進歩8つのステップ 他

■第三部 飲食店の幹部になったら

幹部が絶対に守らなくてはならない3つの約束!
組織管理するための「基本5項目」を忘れるな!
オペレーションラインは、「5つ指導」を正しく実行すること! 他

■競合店《事例12》を観察し、そこから学ぶこと。

事例1 店内に入った途端、イヤな感じ
事例2 出された料理が冷めていた
事例3 従業員同士が雑談ばかりしている! 他


著者紹介

イガラシ シゲキ
五十嵐 茂樹
1954年 福井県生れ
大学を卒業後、1980年㈱ロイヤルで店長・エリアマネジャー・営業部長・教育部長を歴任し、その後1994年㈱アレフで営業統括として「びっくりドンキー」の全国展開を指揮する。
2002年には㈱五十嵐マネジメント・サポートを主宰し、多数の企業再生を手掛けた後、それまでの経験を下にプロ経営者としての道を歩む。
2005年㈱ジャパンフードシステズ代表取締役社長(タパス&タパス)、2008年㈱コロワイド東日本代表取締役社長(甘太郎・北海道等)、2012年㈱ダブリューピィージャパン代表取締役社長(ウルフギャングパックカフェ)・㈱レインズインタナショナル代表取締役社長(牛角・温野菜・土間土間等)、2014年カッパ・クリエイト㈱代表取締役社長(かっぱ寿司)を手掛けた後、2016年7月より再びフリーランスとして企業再生への道を歩み出す。
著書に「飲食店の店長 実力アップ教本」(旭屋出版刊)がある。

仕事のやり方
店を伸ばす 自分を磨く

五十嵐 茂樹

1つ1つ、1分ほどで読める分量で、大事なこと、確認したいこと、守りたいことを五十嵐茂樹がいろいろな角度からメッセージします。


毎日1つ読んで、仕事に臨んでください。


主な内容

飲食店で働く人たちへ1分間メッセージ
店を伸ばす
自分を磨く
仕事のやり方


人生の主役は、自分自身。飲食店という職場は、いろいろ学べることが多いところです。
どうせ働くなら、自分を磨きながら、店の業績を伸ばし、また、店を発展させながら、自分を成長させる、そんな仕事のやり方をしよう。

■第一部 飲食店の社員になったら

1人の身だしなみが、店の評判を大きく左右する!
おもてなしの、4つの気持ちと言葉を大切に!
まずは、店の全ての2S(整理・整頓)から徹底すること! 他

■第二部 飲食店の店長になったら

仕事の目的は「お客さまの満足を得ること」!
Q・S・Cの不断の改善が、店を繁盛へと導く!
部下を大切にすることが、必ず、お客さまの満足につながる!
マネジメントサイクル 7Steps!
いい朝礼は、3つのキーワードで
コミュニケーションの7つのコツ
夢への挑戦理想と進歩8つのステップ 他

■第三部 飲食店の幹部になったら

幹部が絶対に守らなくてはならない3つの約束!
組織管理するための「基本5項目」を忘れるな!
オペレーションラインは、「5つ指導」を正しく実行すること! 他

■競合店《事例12》を観察し、そこから学ぶこと。

事例1 店内に入った途端、イヤな感じ
事例2 出された料理が冷めていた
事例3 従業員同士が雑談ばかりしている! 他


著者紹介

イガラシ シゲキ
五十嵐 茂樹
1954年 福井県生れ
大学を卒業後、1980年㈱ロイヤルで店長・エリアマネジャー・営業部長・教育部長を歴任し、その後1994年㈱アレフで営業統括として「びっくりドンキー」の全国展開を指揮する。
2002年には㈱五十嵐マネジメント・サポートを主宰し、多数の企業再生を手掛けた後、それまでの経験を下にプロ経営者としての道を歩む。
2005年㈱ジャパンフードシステズ代表取締役社長(タパス&タパス)、2008年㈱コロワイド東日本代表取締役社長(甘太郎・北海道等)、2012年㈱ダブリューピィージャパン代表取締役社長(ウルフギャングパックカフェ)・㈱レインズインタナショナル代表取締役社長(牛角・温野菜・土間土間等)、2014年カッパ・クリエイト㈱代表取締役社長(かっぱ寿司)を手掛けた後、2016年7月より再びフリーランスとして企業再生への道を歩み出す。
著書に「飲食店の店長 実力アップ教本」(旭屋出版刊)がある。
判型
A5
ページ数
256ページ
発行日
2017/02/01
ISBN-13
9784751112595
備考
定価
本体 1600円+税