【特集】

人気店のヒットメニュー・話題メニューを、一挙紹介。
注目!「アイスコーヒー」アレンジレシピ

北海道・札幌市Brew it by NODE
福岡・福岡市COFFEE & CAKE STAND LULU
福岡・福岡市DOUBLE COFFEE
奈良・香芝市COCO COFFEE
大阪・大阪市whitebird coffeestand
大阪・大阪市TAKAMURA COFFEE ROASTERS
兵庫・神戸市Rond sucré cafe
神奈川・横浜市MOTOMACHI COFFEE ROASTERY
東京・府中市TAILWIND coffee brewers
東京・小平市永田珈琲倶楽部 ぽえむ
東京・赤坂注文焙煎豆虎 赤坂焙煎所
東京・湯島自家焙煎珈琲みじんこ
愛知・豊橋市無名coffee stand
愛知・名古屋市HAPUNA COFFEE
愛知・名古屋市IMOM COFFEE

夏の新商品はCold Brew ／ Milk Brewでいこう!
Act Coffee Planning 阪本義治

スチコン導入でカフェメニューの幅を広げる!
ホシザキ・ミニスチコン × カフェズ・キッチン学園長富田 佐奈栄

環境問題や人手不足などの問題解決に向けて
ホシザキの提案する新たな厨房機器
HCJ2024第24回 厨房設備機器展

日本ブランドから海外発まで、注目機器を紹介!
コーヒー抽出関連 NEWプロダクツ

夏を儲ける!フローズンスイーツ＆かき氷メニュー
東京・渋谷Roasted COFFEE LABORATRY 渋谷神南店
兵庫・神戸今夜もアイス 三宮店
兵庫・神戸珈専舎たんぽぽ
東京・赤坂WONDERFUL CAFE

「初雪BASYS（ベイシス／ロングレー）」で作る
フレンチシェフによる“新感覚かき氷”

健康志向のお客様のニーズに応える
日本初!日清製粉の高食物繊維小麦粉 アミュリア

Food Business News

［連載］
隠れたすごいバリスタたち
Philocoffea粕谷 哲

カフェのひとさらメニューレシピ
㈱エピエリ松浦亜季

CAFEのDessert Lesson

CAFE Labo.
カフェズキッチン学園長富田 佐奈栄

あのカフェが人気の理由
東京都・神楽坂AKHA AMA COFFEE JAPAN
東京都・蔵前Lonich,

【連載特集】注目のカフェメニュー
第4回／“進化系”パンケーキ
　東京・池袋Espresso D Works 池袋
　東京・神宮前uzna omom
　東京・神宮前Riz Labo Kitchen
　愛知・名古屋Panel Cafe 名古屋駅前店
　愛知・名古屋CAFE ZU-CCOTTO
　大阪・北堀江
　美好年代 BELLE ÉPOQUE CAFÉ 大阪店
　兵庫・芦屋Licorne 芦屋本店
　福岡・福岡Manly

海外で活躍するバリスタ
Brewman Tokyo小野 光氏

エスプレッソの魅力とは？
横山千尋

コーヒー焙煎の理論と実践
Bespoke Coffee Roasters畠山大輝

GOODMAN ROASTER伊藤篤臣の
自家焙煎ビジネス 辛口アドバイス