【特集】

カフェ、喫茶店、専門店
話題沸騰！ サンドイッチ・ハンバーガー

愛知・名古屋市　シヤチル
愛知・名古屋市　used like new beer
東京・松陰神社前　Goda Cafe
東京・渋谷　　GET BETTER Coffee＆Sandwich
東京・吉祥寺　MOCMO sandwiches & Craft Beer
大阪・深江橋　talo coffee
大阪・長堀橋　sandwiches
大阪・西中島南方　OSORA CAFE
福岡・福岡市　THE SANDWICH STAND
大阪・中崎町　Dexter Diner
福岡・遠賀町　MASAJIRO BURGER 遠賀本店
福岡・福岡市　Plant-based cafe NICE

カフェやレストランのメニューづくりに最適！
高品質でアレンジ自在な“米国産ポテト”

「 世界フェアトレード・デー・なごや」に学ぶ
コーヒーとフェアトレード

第12回世界フェアトレード・デー・なごや
コーヒーサミット参加店

実力バリスタの抽出技術
珈琲道場 侍　春日孝仁

インドネシアの希少コーヒー「ガヨマウンテン」を日本へ！
高知県・越知町とアチェ州・中アチェ県の連携で実現！
神奈川・横浜　Cafe Kopi Kan（カフェ コピ カン）

コーヒーNEWS
「本州で初」の収穫に成功！ 完全無農薬コーヒー

「カフェアドバイザー」という仕事　久原茂保

Barからの新提案

低アルコール カクテル・ドリンク　味づくりのポイント

人気シェフの生パスタ技術　『タベルナ・アイ』　今井 寿

CAFE Labo.　カフェズ・キッチン学園長　富田 佐奈栄

プラントベース代替ミートを使った
カフェメニュー

手作りスイーツ＆フレンチビストロのセイボリーを満喫 v
居心地の良いくつろぎ空間で味わう
人気のアフタヌーンティー
東京・恵比寿　Atelier plein EBISU

［連載］
世界チャンピオン粕谷 哲が掘り起こす
隠れたすごいバリスタたち
Philocoffea　粕谷 哲

自分らしく取り組む SDGsとわたし
㈱エピエリ　松浦亜季

CAFEのDessert Lesson
バスクチーズケーキ

あのカフェが人気の理由
東京都・吉祥寺　LIGHT UP COFFEE
東京都・蔵前　SOL’S COFFEE

スペシャルティコーヒービジネス
GOODMAN ROASTER　伊藤篤臣

コーヒーの発酵とは何か
act coffee planning 阪本義治

カフェ経営者のためのWEB集客法
㈱CS-C

注目の飲食店＆外食サービストップニュース
チカコのこんなんありまッせェ
OFFICE HIROSE 代表　廣瀬千賀子