「カフェ&レストラン」は、プロフェッショナルなカフェ専門誌というコンセプトをより強化し、カフェオーナー、コーヒー技術者、カフェ開業希望者に今まで以上に役立つ実用情報を発信するため、2017年6月号より「カフェレス」としてリニューアルしました。

特集　自分サイズのカフェを開く

小さな個人カフェの開業ストーリーを特集。ますます新しいかたちが増えている複合カフェのニューオープンレポート、カフェ開業でセカンドライフをスタートさせたオーナーさんたちへのインタビュー、長生きカフェの紆余曲折の物語、大正時代から続く喫茶店の後継者の奮闘記も紹介しています。また、小さなカフェの強い味方、優れものの注目ツールも特集。無理なく、自分サイズのカフェを開くためのヒントが満載です。

小さな個人カフェの開業ストーリー

常に考えるのは、“半歩先行く”独自の観点　福岡市・薬院 回 kai
一人でゆったり読書ができる“家よりも居心地のいい”空間づくり　兵庫県・尼崎市 カフェぷろぽ
10 坪のスペースに庭とリビングを再現。くつろぎを重視した空間づくり　大阪・難波 オサルコーヒー
飲食未経験の女性が開業　15年の歳月を歩んで　奈良市・ならまち 素人珈琲と雑貨 よつばカフェ
東京から京都へＵターン。京都でカフェ経営の再出発を果たして　京都・五条 CAFE すずなり
移住先の丸太小屋で夢を実現。“おいしい”を共有できる場を目指して　岐阜県・恵那市 ヤマゴヤ
大好きなアジアン空間に囲まれて。手づくり料理でもてなし、訪れる人に笑顔を　岐阜県・土岐市 杏カフェ
出資者・推薦者から支援を受けて開店　夫婦二人三脚のロースタリーカフェ　東京・新宿二丁目 オールシーズンズコーヒー
自分が長い時間を過ごす場所だからこそ、心から気に入った空間をつくること　北海道・札幌市 ハリネズミ珈琲店

個人でカフェを続けるということ

16年を経て初心に返り、自分がやりたかった店を目指して新たなスタートを　カフェロッタ
二人ができる範囲の無理のない運営で細く長くカフェを続けていく　カフェカフェ

セカンドライフとしてのカフェ開業

カフェオーナーになって多くの人との交流も生まれた　東京・銀座　カフェガット
自然が溢れる環境の中で学生時代からの夢を実現　東京・昭島　カフェひこばえ

複合カフェを開きました。

+Dried flowers　アートのようなドライフラワーに彩られた空間で癒しのカフェタイムを　プルミエ・エタージュ
+Haircut　喫茶＆食事がてら散髪も　相乗効果でファンを拡大　リビングストン
+flowers　地域の人たちがほっとくつろげる　“フラワー&カフェ”の安らぎの店舗　花よろず

“喫茶店”を継ぐ　富山・富山市　純喫茶　ツタヤ

タイガー魔法瓶　カフェ開業特別支援のご案内

小さなカフェの強い味方　優れもの注目ツール

地域密着の愛されるカフェは、「分煙」でおもてなしをしています
東京・阿佐ヶ谷　ケーキカフェ イパネマ

“音”にこだわるということ　音響機器メーカーとその特徴

エスプレッソ イタリアーノ チャンピオン2017日本大会

フルーツ王国 和歌山のご当地スイーツ　
「わかやまポンチ」の魅力に迫る！

2017年　タイガー新製品商談会レポート

魅せるラベルで手軽にイメージアップ
P-TOUCH CUBE（ピータッチ　キューブ）

2017台中国際 銘茶・コーヒー見本市！