究極の伝統食と創作料理が一冊で学べる 豚料理大全

酒井シェフがヨーク風シャンボン、ベーコン、ブーダン・ノワール、リエットなど16品の基本技術を伝授。他、6人のシェフのスペシャリテを紹介。豚肉料理が丸ごと学べるプロ必携の一冊。

判型:A4変形判
ページ数:
発行日:
ISBN-13:9784751105436
定価:本体 2800円+税

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酒井シェフがヨーク風シャンボン、ベーコン、ブーダン・ノワール、リエットなど16品の基本技術を伝授。他、6人のシェフのスペシャリテを紹介。豚肉料理が丸ごと学べるプロ必携の一冊。

究極の伝統食と創作料理が一冊で学べる 豚料理大全

酒井シェフがヨーク風シャンボン、ベーコン、ブーダン・ノワール、リエットなど16品の基本技術を伝授。他、6人のシェフのスペシャリテを紹介。豚肉料理が丸ごと学べるプロ必携の一冊。

判型
A4変形判
ページ数
発行日
ISBN-13
9784751105436
備考
定価
本体 2800円+税

酒井シェフがヨーク風シャンボン、ベーコン、ブーダン・ノワール、リエットなど16品の基本技術を伝授。他、6人のシェフのスペシャリテを紹介。豚肉料理が丸ごと学べるプロ必携の一冊。