究極の伝統食と創作料理が一冊で学べる 豚料理大全
酒井シェフがヨーク風シャンボン、ベーコン、ブーダン・ノワール、リエットなど16品の基本技術を伝授。他、6人のシェフのスペシャリテを紹介。豚肉料理が丸ごと学べるプロ必携の一冊。
判型：A4変形判
ページ数：
発行日：
ISBN-13：9784751105436
定価：3,080円（税込）
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酒井シェフがヨーク風シャンボン、ベーコン、ブーダン・ノワール、リエットなど16品の基本技術を伝授。他、6人のシェフのスペシャリテを紹介。豚肉料理が丸ごと学べるプロ必携の一冊。
究極の伝統食と創作料理が一冊で学べる 豚料理大全
酒井シェフがヨーク風シャンボン、ベーコン、ブーダン・ノワール、リエットなど16品の基本技術を伝授。他、6人のシェフのスペシャリテを紹介。豚肉料理が丸ごと学べるプロ必携の一冊。
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 発行日
- ISBN-13
- 9784751105436
- 備考
- 定価
- 3,080円（税込）
酒井シェフがヨーク風シャンボン、ベーコン、ブーダン・ノワール、リエットなど16品の基本技術を伝授。他、6人のシェフのスペシャリテを紹介。豚肉料理が丸ごと学べるプロ必携の一冊。