バラエティーパンの教科書著者：ブランジェリー コム・シノワ 西川 功晃
基本の生地・パンブリエ、パンペイザンヌ、バゲットカール、グリストミル、ベーグル、ブリオッシュから45種類のパンの作り方を徹底解説。
判型：A4変形判
ページ数：172ページ
発売日：2006/07/01
ISBN-13：9784751105924
定価：2,750円（税込）
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基本の生地・パンブリエ、パンペイザンヌ、バゲットカール、グリストミル、ベーグル、ブリオッシュから45種類のパンの作り方を徹底解説。
材料についても詳しく紹介している。
バラエティーパンの教科書
ブランジェリー コム・シノワ 西川 功晃
基本の生地・パンブリエ、パンペイザンヌ、バゲットカール、グリストミル、ベーグル、ブリオッシュから45種類のパンの作り方を徹底解説。
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 172ページ
- 発売日
- 2006/07/01
- ISBN-13
- 9784751105924
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
基本の生地・パンブリエ、パンペイザンヌ、バゲットカール、グリストミル、ベーグル、ブリオッシュから45種類のパンの作り方を徹底解説。
材料についても詳しく紹介している。