フルニエのパンの技術

判型:B5
ページ数:
発行日:2020/11/20
ISBN-13:9784751114285
定価:本体 3000円+税

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未来に伝えたいパン
     後世に残したいパン

関西の有名店、パン工房「フルニエ
食物繊維の多い自家製粉の全粒粉のパン、
自家培養ヨーグルトを使ったパンなど、
フルニエの技術が詰まった一冊。

また、
・サ・マーシュ
・パンデュース
・アビアント
・フリアンド
・ラパン etc
などの有名店にもご協力いただきました。

フルニエのパンの技術

未来に伝えたいパン
     後世に残したいパン

関西の有名店、パン工房「フルニエ
食物繊維の多い自家製粉の全粒粉のパン、
自家培養ヨーグルトを使ったパンなど、
フルニエの技術が詰まった一冊。

また、
・サ・マーシュ
・パンデュース
・アビアント
・フリアンド
・ラパン etc
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