著者は、さぬきうどんチェーンを展開する（株）めりけんや 代表取締役社長の諏訪輝生氏。さぬきうどんブームを生んだ首都圏出店などの奮闘の記録は、飲食企業に苦闘する方々にとっても大変共感でき、また参考にもなる。