そば・うどん店の新メニュー開発教本
そば・うどん店のメニュー革命が進行中！人気店がレシピ＆技術を公開！そば・うどんメニュー、セット・御膳メニュー、つまみ料理65品が登場。
判型：A4変形判
ページ数：144ページ
発売日：2009/02/01
ISBN-13：9784751108086
定価：2,750円（税込）
購入する
店頭の在庫を調べたり、ネット書店でご注文いただけます
そば・うどん店のメニュー革命が進行中！人気店がレシピ＆技術を公開！そば・うどんメニュー、セット・御膳メニュー、つまみ料理65品が登場。
売れるそば・うどんメニューの作り方から、現代のお客を魅了する「セット」「御膳」の開発術、そば・うどん店の最新「つまみ料理」レシピ、旨い！と評判を集めるそば・うどん店の「めん」「つゆ」大研究まで、人気店のテクニックを大公開！
そば・うどん店の新メニュー開発教本
そば・うどん店のメニュー革命が進行中！人気店がレシピ＆技術を公開！そば・うどんメニュー、セット・御膳メニュー、つまみ料理65品が登場。
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 144ページ
- 発売日
- 2009/02/01
- ISBN-13
- 9784751108086
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
そば・うどん店のメニュー革命が進行中！人気店がレシピ＆技術を公開！そば・うどんメニュー、セット・御膳メニュー、つまみ料理65品が登場。
売れるそば・うどんメニューの作り方から、現代のお客を魅了する「セット」「御膳」の開発術、そば・うどん店の最新「つまみ料理」レシピ、旨い！と評判を集めるそば・うどん店の「めん」「つゆ」大研究まで、人気店のテクニックを大公開！