飲食店のクレーム＆トラブル 接客対応術著者：得丸 美津枝
飲食店における多種多様なクレーム・トラブル場面への対応力を磨く一冊。クレーム対応の基本的接客技術を解説。さらにテーマ別に70の場面例を紹介。基本から応用まで「難しい」「困った」に対応する接客力が身につきます。
判型：A5判
ページ数：276ページ
発売日：2009/07/01
ISBN-13：9784751108505
定価：1,980円（税込）
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飲食店における多種多様なクレーム・トラブル場面への対応力を磨く一冊。クレーム対応の基本的な接客技術を解説し、さらにテーマ別に70の場面例を紹介。基本から応用まで、いまどきの「難しい」「困った」に対応する接客力が身につきます。
「今日の予約、キャンセルね」
「評判って聞いたけど、大しておいしくないね」
「ペット連れて、なぜダメなの」
「お宅の料理で、子供が下痢したぞ」
こんなお客の声があった時、あなたはどうしますか？
さらには、
「いつも通りの接客なのに、お客が激怒…なぜ？」
「クレーム対応したけれど、機嫌が全く直らない。何が足りないの？」
「お客にヒドイ事言われた。"お客様"だから我慢すべき？」
こんな経験のある方も多いのではないでしょうか。
では、どう対応すべきか？その答えが本書にあります。
飲食店のクレーム＆トラブル 接客対応術
得丸 美津枝
飲食店における多種多様なクレーム・トラブル場面への対応力を磨く一冊。クレーム対応の基本的接客技術を解説。さらにテーマ別に70の場面例を紹介。基本から応用まで「難しい」「困った」に対応する接客力が身につきます。
- 判型
- A5判
- ページ数
- 276ページ
- 発売日
- 2009/07/01
- ISBN-13
- 9784751108505
- 備考
- 定価
- 1,980円（税込）
飲食店における多種多様なクレーム・トラブル場面への対応力を磨く一冊。クレーム対応の基本的な接客技術を解説し、さらにテーマ別に70の場面例を紹介。基本から応用まで、いまどきの「難しい」「困った」に対応する接客力が身につきます。
「今日の予約、キャンセルね」
「評判って聞いたけど、大しておいしくないね」
「ペット連れて、なぜダメなの」
「お宅の料理で、子供が下痢したぞ」
こんなお客の声があった時、あなたはどうしますか？
さらには、
「いつも通りの接客なのに、お客が激怒…なぜ？」
「クレーム対応したけれど、機嫌が全く直らない。何が足りないの？」
「お客にヒドイ事言われた。"お客様"だから我慢すべき？」
こんな経験のある方も多いのではないでしょうか。
では、どう対応すべきか？その答えが本書にあります。