再創造する郷土料理
全国各地の75品著者：六雁 秋山能久
せんべい汁、きりたんぽ鍋、なめろう、深川めし、治部煮、めはりずし、ふくめん、一文字のぐるぐる、冷や汁等々、全国各地の75品を再創造。現代人を魅了する逸品へと驚きの進化を遂げます。
判型：A4変形判
ページ数：176ページ
発売日：2012/05/01
ISBN-13：9784751109748
定価：2,750円（税込）
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せんべい汁(青森)、きりたんぽ鍋(秋田)、なめろう(千葉)、深川めし(東京)、治部煮(石川)、めはりずし(和歌山)、ふくめん(愛媛)、一文字のぐるぐる(熊本)、冷や汁(宮崎)…等々、全国各地の75品を再創造。現代人を魅了する逸品へと驚きの進化を遂げます。全品レシピ解説。
ChapterII の『Re:Creation郷土料理50』では、「鍋・汁もの」「ごはんもの」「麺・粉もの」「海の幸・山の幸」「甘味」のカテゴリーごとに再創造した郷土料理50品を紹介します。
再創造する郷土料理
全国各地の75品
六雁 秋山能久
せんべい汁、きりたんぽ鍋、なめろう、深川めし、治部煮、めはりずし、ふくめん、一文字のぐるぐる、冷や汁等々、全国各地の75品を再創造。現代人を魅了する逸品へと驚きの進化を遂げます。
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 176ページ
- 発売日
- 2012/05/01
- ISBN-13
- 9784751109748
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
せんべい汁(青森)、きりたんぽ鍋(秋田)、なめろう(千葉)、深川めし(東京)、治部煮(石川)、めはりずし(和歌山)、ふくめん(愛媛)、一文字のぐるぐる(熊本)、冷や汁(宮崎)…等々、全国各地の75品を再創造。現代人を魅了する逸品へと驚きの進化を遂げます。全品レシピ解説。
ChapterII の『Re:Creation郷土料理50』では、「鍋・汁もの」「ごはんもの」「麺・粉もの」「海の幸・山の幸」「甘味」のカテゴリーごとに再創造した郷土料理50品を紹介します。