そば・うどん店繁盛BOOK 第16集
●巻頭特集／強い店は、こう作る。『国分寺そば』(神奈川・海老名)の売れ続ける秘訣 ●特集／そば・うどん店 大注目の最新業態＆繁盛業態 ●レシピ／そば・うどん店の評判を集める肉レシピ、他 企画満載
判型：A4変形判
ページ数：148ページ
発行日：2015/10/01
JANコード：9784751111574
定価：2,750円（税込）
そば・うどん店繁盛book バックナンバー
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●巻頭特集／強い店は、こう作る。『国分寺そば』(神奈川・海老名)の売れ続ける秘訣 ●特集／そば・うどん店 大注目の最新業態＆繁盛業態 ●レシピ／そば・うどん店の評判を集める肉レシピ、他 企画満載
強い店は、こう作る。
『国分寺そば』（神奈川・海老名）の売れ続ける秘訣
-商法・売り方研究
そば・うどん店
大注目の最新業態＆繁盛業態
■うどん武膳 神田小川町店（東京・神保町）
■ら すとらあだ（東京・中野）
■たらいうどん 椛や（茨城・水戸）
■手打ちそば やま賀（北海道・札幌）
■煮込みうどん 二橋（愛知・岡崎市）
■TOWA The World End-JAPANESE CRAFT-（東京・上野）
■うどん家 一（埼玉・小手指）
■いっぱい喰い亭（東京・八重洲）
■そばダイニング 空楽（埼玉・蓮田市）
-調理技術・レシピ・メニュー提案
そば・うどん店の
評判を集める肉レシピ
■料理提案／「永山塾」主宰・永山寛康
評判店に学ぶ、新感覚の肉の蕎麦前
■手繰りや玄治（東京・久米川） ■ふく花（東京・東中神）
品薄・価格高騰だからこそ知っておきたい、エビの知識と新提供スタイル
海老天ぷら 再考
そば・うどんの自家製粉 注目のスタイル＆考え方
■自家製粉石臼挽きうどん 青空blue（大阪・淀屋橋）
■手打 玄蕎麦 ことぶき（群馬・館林）
季節メニュー・限定メニューも満載！
そば・うどんの人気メニュー最新版
-経営ノウハウ
変わるそば・うどん店
進化するそば・うどん店
●そば・うどん店 繁盛の未来予想図
●そば・うどん店が進化するためのブランディングの視点
●個人店で始める！「ハウスルール」の作り方
「年越しそば」で稼ぐ！注目店の取り組み
■蕎麦ダイニング くはら（東京・小平市）
■幸町 満留賀（神奈川・川崎）
■本庄たぬき 辻九（埼玉・本庄市）
■そば処 桂（埼玉・松伏町）
●巻頭特集／強い店は、こう作る。『国分寺そば』(神奈川・海老名)の売れ続ける秘訣 ●特集／そば・うどん店 大注目の最新業態＆繁盛業態 ●レシピ／そば・うどん店の評判を集める肉レシピ、他 企画満載
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 148ページ
- 発行日
- 2015/10/01
- ISBN-13
- 9784751111574
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
●巻頭特集／強い店は、こう作る。『国分寺そば』(神奈川・海老名)の売れ続ける秘訣 ●特集／そば・うどん店 大注目の最新業態＆繁盛業態 ●レシピ／そば・うどん店の評判を集める肉レシピ、他 企画満載
強い店は、こう作る。
『国分寺そば』（神奈川・海老名）の売れ続ける秘訣
-商法・売り方研究
そば・うどん店
大注目の最新業態＆繁盛業態
■うどん武膳 神田小川町店（東京・神保町）
■ら すとらあだ（東京・中野）
■たらいうどん 椛や（茨城・水戸）
■手打ちそば やま賀（北海道・札幌）
■煮込みうどん 二橋（愛知・岡崎市）
■TOWA The World End-JAPANESE CRAFT-（東京・上野）
■うどん家 一（埼玉・小手指）
■いっぱい喰い亭（東京・八重洲）
■そばダイニング 空楽（埼玉・蓮田市）
-調理技術・レシピ・メニュー提案
そば・うどん店の
評判を集める肉レシピ
■料理提案／「永山塾」主宰・永山寛康
評判店に学ぶ、新感覚の肉の蕎麦前
■手繰りや玄治（東京・久米川） ■ふく花（東京・東中神）
品薄・価格高騰だからこそ知っておきたい、エビの知識と新提供スタイル
海老天ぷら 再考
そば・うどんの自家製粉 注目のスタイル＆考え方
■自家製粉石臼挽きうどん 青空blue（大阪・淀屋橋）
■手打 玄蕎麦 ことぶき（群馬・館林）
季節メニュー・限定メニューも満載！
そば・うどんの人気メニュー最新版
-経営ノウハウ
変わるそば・うどん店
進化するそば・うどん店
●そば・うどん店 繁盛の未来予想図
●そば・うどん店が進化するためのブランディングの視点
●個人店で始める！「ハウスルール」の作り方
「年越しそば」で稼ぐ！注目店の取り組み
■蕎麦ダイニング くはら（東京・小平市）
■幸町 満留賀（神奈川・川崎）
■本庄たぬき 辻九（埼玉・本庄市）
■そば処 桂（埼玉・松伏町）