そば・うどん店繁盛BOOK 特別版

新時代のそば・うどん店の経営専門誌「そば・うどん店 繁盛BOOK」
20回目の刊行となる今号は特別版として「そば・うどん新発想のメニュー」を大特集!
これまでの取材活動で集めたヒットメニューに加え、最新の人気メニューも豊富に紹介。
また、メニューの魅力を底上げする技術解説や、メニューがもっと売れる店になるための経営戦略も解説

判型:A4変判
ページ数:
発行日:2019/11/28
JANコード:9784751113981
定価:本体 2,800円+税 そば・うどん店繁盛book バックナンバー

購入する

店頭の在庫を調べたり、
ネット書店でご注文いただけます




  • そば・うどん
    新発想のメニュー大特集


    年1回発行の「そば・うどん店繁盛BOOK」の20号目となる特別版。
    そば・うどん店のメニュー開発に役立つ情報を1冊にまとめた。
    現代のお客から支持される新味・新発想のそば・うどんを中心に、
    魅力的なランチセットやコース料理、酒肴メニュー等を紹介。
    また、メニューをもっと売るための店づくりや店頭演出、ブランディングを有識者に聞く。
    加えて、商品力を底上げする自家製粉や製麺の技術も紹介。

    【大特集】新発想のメニュー~魅力のメニューをどう創るか~

     ▶新味・新発想でヒット! そば・うどん

     ▶自店の強みを訴求し、大集客! ランチセット

     ▶献立構成の魅力で評判! 御膳・コース料理

     ▶身近な食材を使って、魅力の一品を! 酒肴・一品料理

     ▶オリジナルドリンクで客単価アップ 酒・ドリンク

     ▶売上増に貢献する テイクアウト・通販

     ▶メニュー力を底上げする技術の高め方 製麺技術・つゆの技術

     ▶実力店に学ぶ製麺技術

     ▶蕎麦に銘酒
      野饗(のあえ)
      幸町 満留賀(まるか)
      自家製うどん うどきち
      讃岐うどん 蔵之介

     ▶実力店に学ぶつゆの技術
      流山すず季
      極楽うどんTKU本店

     ▶そば・うどん メニューが売れる店になるために、大切なこと

     ▶自店のビジネスモデルの「土台」を見直し、売れるメニュー・店づくりを実現 しよう!
      麺ビジネスコンサルタント 渡邉眞人

     ▶そば・うどん店の店頭集客で威力を発揮する!
      「のぼり」「食品サンプル」研究

     ▶「自分らしさ」が最大の強みになる
      一般財団法人ブランド・マネージャー認定協会 シニアトレーナー 眞邉光英

     ▶そば・うどんブロガーに聞いた 「また来たい店」になるために
      『イケ麺USHIO’S BLOG』うっし~さん
      『つれづれ蕎麦』yukaさん

     ▶プロのためのそば粉ガイド
      そば・うどん店 コミュニティ広場

     ▶そばうどん店で役立つ製品ガイド

     

    店舗の在庫を調べる

    紀伊國屋書店 街の本屋さん

    オンラインで購入する

    紀伊国屋書店  Amazon 楽天ブックス TSUTAYA online  honto e-hon 全国書店ネットワーク Honya Club.com セブンネット ヨドバシカメラ
    そば・うどん店繁盛BOOK 特別版

    新時代のそば・うどん店の経営専門誌「そば・うどん店 繁盛BOOK」
    20回目の刊行となる今号は特別版として「そば・うどん新発想のメニュー」を大特集!
    これまでの取材活動で集めたヒットメニューに加え、最新の人気メニューも豊富に紹介。
    また、メニューの魅力を底上げする技術解説や、メニューがもっと売れる店になるための経営戦略も解説

    判型
    A4変判
    ページ数
    発行日
    2019/11/28
    ISBN-13
    9784751113981
    備考
    定価
    本体 2,800円+税
    そば・うどん店繁盛book バックナンバー




  • そば・うどん
    新発想のメニュー大特集


    年1回発行の「そば・うどん店繁盛BOOK」の20号目となる特別版。
    そば・うどん店のメニュー開発に役立つ情報を1冊にまとめた。
    現代のお客から支持される新味・新発想のそば・うどんを中心に、
    魅力的なランチセットやコース料理、酒肴メニュー等を紹介。
    また、メニューをもっと売るための店づくりや店頭演出、ブランディングを有識者に聞く。
    加えて、商品力を底上げする自家製粉や製麺の技術も紹介。

    【大特集】新発想のメニュー~魅力のメニューをどう創るか~

     ▶新味・新発想でヒット! そば・うどん

     ▶自店の強みを訴求し、大集客! ランチセット

     ▶献立構成の魅力で評判! 御膳・コース料理

     ▶身近な食材を使って、魅力の一品を! 酒肴・一品料理

     ▶オリジナルドリンクで客単価アップ 酒・ドリンク

     ▶売上増に貢献する テイクアウト・通販

     ▶メニュー力を底上げする技術の高め方 製麺技術・つゆの技術

     ▶実力店に学ぶ製麺技術

     ▶蕎麦に銘酒
      野饗(のあえ)
      幸町 満留賀(まるか)
      自家製うどん うどきち
      讃岐うどん 蔵之介

     ▶実力店に学ぶつゆの技術
      流山すず季
      極楽うどんTKU本店

     ▶そば・うどん メニューが売れる店になるために、大切なこと

     ▶自店のビジネスモデルの「土台」を見直し、売れるメニュー・店づくりを実現 しよう!
      麺ビジネスコンサルタント 渡邉眞人

     ▶そば・うどん店の店頭集客で威力を発揮する!
      「のぼり」「食品サンプル」研究

     ▶「自分らしさ」が最大の強みになる
      一般財団法人ブランド・マネージャー認定協会 シニアトレーナー 眞邉光英

     ▶そば・うどんブロガーに聞いた 「また来たい店」になるために
      『イケ麺USHIO’S BLOG』うっし~さん
      『つれづれ蕎麦』yukaさん

     ▶プロのためのそば粉ガイド
      そば・うどん店 コミュニティ広場

     ▶そばうどん店で役立つ製品ガイド