DVD 焼肉トラジの技術Ⅱ ロース､ハラミ､タンの商品化・内臓肉の商品化
DVD 焼肉トラジの技術Ｉ トモバラの仕込みと商品化・ヒレの商品化
繁盛するベーカリーのための BREAD MAGAZINE Ⅲ
現代解釈のイタリア料理 食材の特性を活かす、イタリア料理の新展開
近代食堂 2017年 1月号
カラダにおいしい 美メイクごはん
カフェ＆レストラン 2017年01月号
作りおき 瓶詰たれ・ソース
Creative Drink クリエイティブ ドリンク
新技多彩 和食の野菜料理
素材を慈しみ、自分流に。
これで上級！洋菓子のコツ教室 ケーキの美しさは、「土台」で決まります
DVD カフェ・バッハ ペーパードリップの抽出技術
MOCKTAIL モクテル 魅力広がるノンアルコールカクテルの世界
近代食堂 2016年12月号
カフェ＆レストラン 2016年12月号
そば・うどん店繁盛BOOK第17集
長期安定経営を実現する 賃貸住宅を建てる本 2016-2017
進化するすし 進化するすし技術 人気店の最新すしと料理大集合
繁盛飲食店 オーナーになる本
飴細工 大西達也の躍動するピエスモンテ
「人気の弁当料理」大全 弁当づくりの調理便利帳
フルーツ＆ベジタブルカッティング
食卓の上のフィロソフィー
