【無料DL】近代食堂6月号付録／個人飲食店のための＜コロナ営業便利帳＞
飲食店向け専門誌「近代食堂」編集部です。
39県で緊急事態宣言の解除がなされ、残りの都府県での解除も期待され、徐々に飲食店も営業再開の向きが見えてきました。外食を心待ちにしているお客様は、きっとたくさんいらっしゃるでしょう。
一方で、政府が「新しい生活様式」を発表し、外食業界でもそれに基づいたガイドラインが示されたように、飲食店でも新型コロナの感染拡大防止に努めることが求められています。その点で飲食店は、これまで以上に「料理のプロ」「おもてなしのプロ」そして「衛生管理のプロ」としての姿勢が問われています。
とはいえ、日々の業務に追われる中小・個人店さんは「なにを重視すべきで、最低限なにをやるべきか」が、なかなか見えてこない場合もあるでしょう。
そうした中、5月22日発売の近代食堂6月号では、
アフターコロナ withコロナの飲食店づくり総点検
を特集。
その中の付録に「コロナ下の店舗営業便利帳」を用意しました。
今回はその便利帳を、無料ダウンロードにて活用いただけます。
ダウンロードはこちら
→https://asahiya-jp.com/pdf/guide-to-restaurant-operations-with-corona.pdf
内容はこんな感じ↓全部で６Pです
便利帳の内容は「どうすればお客さんも店側も安全に、安心して飲食店を営業できるか」を念頭に作っています。だから例えば１ページ目は「手洗いのやり方」などを記載しており、「こんなの今さら当たり前だよ」と思えることも含まれています。でも、衛生管理のプロとしては、絶対おろそかにしてはならないことです。だからあえて載せました。
ここ最近はだいぶ解消されていますが、マスクや消毒液が手に入らない時、どうすべきかも想定しました。どんな状況下でもお店を開ける。お客様に喜んでもらう。そのための知識と習慣の拠り所として、災禍を防ぐお守りとして、プリントアウトするなりして携帯していただければと思っています。
もし安全対策に不安を抱いていたり「あの店なにも対策していないけど大丈夫かな」と心配な店を見かけたら、ささやかですがその助けとして、この「便利帳」の存在を教えてあげてください。シェア大歓迎です。
緊急事態宣言が全て明けたとしても、飲食店がコロナ前の状態に戻ることはありえない、と多くの人が思っています。新しいフェーズでお店を盛り上げるためにも、まずはお客様やお店の人たちが、安心して営業できる環境を作っていること、そのための努力を進めていることがとても大切です。
できることから、やる。そのための一歩としてご活用いただければ幸いです。
がんばろう飲食店！！
【便利帳】無料DLはこちら
→https://asahiya-jp.com/pdf/guide-to-restaurant-operations-with-corona.pdf
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【特集】
がんばろう！飲食店
アフターコロナwithコロナの 飲食店づくり総点検
■アフターコロナ・ウィズコロナに生き残る店とは
■アフターコロナ４つの新たな飲食店モデル
■「営業・接客・チームワーク」コロナ影響下でここが重要！
■絶対必須の資金繰りシミュレーション＆資金調達の優先順位
■アフターコロナの顧客心理と販促サービスの狙い目
■宅配・物販・テイクアウト注目店の取り組み
■自前で始める人のための出前・宅配導入チャート
■外食で免疫力をアップするメニューは提供できる？
■連載コロナ特別編／「ミライの繁盛店」のつくり方
「生まれ変わるチャンスと捉え、今こそ店を改善！売上を取り戻せ」
今月の表紙 特別編
医療従事者へサラダを無償提供。支援の輪広げ、１万食超を配達！
【特集】
夏場にもっと売る！メニュー＆仕掛けづくり
ドリンク強化書
01 定番ドリンクの差別化／スタンドチューハイ35（大阪・天王寺）
02 酒離れ世代をつかむ／魚屋 十忠八九（大阪・福島）
03 オリジナル酒で売る／路地裏のShiki（福岡・警固）
04 セルフ飲み放題／十八代 光蔵 錦（愛知・名古屋）
05 料理×ドリンクの相性を高める／鉄燻CHOI URASAN（大阪・梅田）
■この夏売れる！注目のドリンクキーワード
■ノンアルドリンクを強化する ドリンクレシピ
01ティードリンク 02フローズンドリンク 03デザートドリンク
■ドリンクが売れる店の＋１テクニック
ほか、詳細・ご購入はこちらまで→近代食堂２０２０年6月号