電子書籍の新刊できました！
電子書籍に加わった書籍10点をご紹介します。
電子書籍をまとめて見る方はこちらから！
人気の中国料理評判店の味づくりと技
中国古典料理の再現・地方郷土料理メニュー化・定番料理をベースに創作を加えたり、中国料理の楽しみ方の広がりに合わせた新しい魅力づくり
究める焼肉の技術
進化を続ける焼肉の技と味づくりを学ぶための技術書
ラーメン・つけめんタレの技術教本
タレづくりの材料の選び方、配合、作り方、味づくりの考え方を有名ラーメン店・大人気ラーメン店の店主がくわしく伝授
フランス料理ソース進化と伝統
フランス料理の基本のフォンをベースとした伝統的なソースから、日々進化する最近のソースまで掲載
多加水パンの技術
個人営業のベーカリーのための技術書！多加水パン」の技術を、パン技術の権威や人気店に取材
ジェラート教本
基本技術と多彩なバリエーション！専門店の開業経営はもちろん、 カフェやレストランのジェラートの導入に必読の一冊
進化する刺身料理
魅力を高める刺身の料理づくりと調理技術
人気ラーメン店が探究する調理技法
人気ラーメン店の味づくりの考え方をトータルで解説するラーメン調理技術書の決定版
居酒屋・ビストロ・バルのおでん料理
味づくりや提供方法を工夫した人気店10店100品のサプライズなおでんとレシピを紹介します
上達するシフォンケーキ
東京・池袋のシフォンケーキ専門店『ラ･ファミーユ』小沢のり子さんの最新刊