砂糖菓子の最先端・コンフィズリー著者:高木 康政

判型:A4変形判
ページ数:112ページ/スーパーパティシエブック
発行日:1990/01/01
ISBN-13:9784751104002
定価:本体 2500円+税

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コンフィズリーとはコンポート、ボンボン、ヌガー、プラリネ、キャラメルなどの総称のこと。高木氏の高レベルなテクニックを余すところなく大公開。

砂糖菓子の最先端・コンフィズリー

高木 康政

判型
A4変形判
ページ数
112ページ/スーパーパティシエブック
発行日
1990/01/01
ISBN-13
9784751104002
備考
定価
本体 2500円+税

コンフィズリーとはコンポート、ボンボン、ヌガー、プラリネ、キャラメルなどの総称のこと。高木氏の高レベルなテクニックを余すところなく大公開。