砂糖菓子の最先端・コンフィズリー著者：高木 康政
判型：A4変形判
ページ数：112ページ／スーパーパティシエブック
発行日：1990/01/01
ISBN-13：9784751104002
定価：2,750円（税込）
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コンフィズリーとはコンポート、ボンボン、ヌガー、プラリネ、キャラメルなどの総称のこと。高木氏の高レベルなテクニックを余すところなく大公開。
砂糖菓子の最先端・コンフィズリー
高木 康政
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 112ページ／スーパーパティシエブック
- 発行日
- 1990/01/01
- ISBN-13
- 9784751104002
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
コンフィズリーとはコンポート、ボンボン、ヌガー、プラリネ、キャラメルなどの総称のこと。高木氏の高レベルなテクニックを余すところなく大公開。